El cogombre és l'estrella d'aquest gaspatxo molt estiuenc. Aquesta recepta és lleugerament picant, amb l’addició d’escaldons i alls i cremosa amb la crema agra. Si no teniu accés a la crema agra vegana, salteu-la i barregeu l’alvocat a la sopa per obtenir el mateix gust i textura riques i cremoses. Serviu aquest gaspatxo amb un tros de pa cruixent al costat o amb una amanida tèbia.



Gaspatxo de cogombre (vegà)

  • Gratuït
  • Prevenció d’estómacs
  • Vegana crua
  • Vegana
  • Receptes de menjar integral

Ingredients

  • 1 cogombre anglès mig, picat
  • 1 pebre vermell mig, picat
  • 2-3 escalivalls, les parts blanques i verdes picades
  • 1/2 tassa de crema agra vegana
  • 1-2 cullerades de suc de llima
  • 1 gra d'all
  • 2 cullerades de fulles d'alfàbrega, picades
  • Sal i pebre, al gust
  • 1 alvocat madur, pelat i picat
  • 1 cullerades d’ametlles picades




Preparació

  1. Combina el cogombre, el pebre verd, les escamelles, la crema agra, el suc de llima, el gra d'all, la sal i el pebre en una batedora. Talleu-ho fins que quedi cremós o deixeu-lo trossegat, segons la vostra preferència.
  2. Dividiu en bols i refredeu-ho almenys una hora. Serviu-ho cobert amb ametlles picades i alvocat.

Notes

Fa unes 5 tasses de 1/4. Adaptat de Epicuri.

Informació nutricional

Total de calories: 831 # hidrats de carboni: 39 g # greixos totals: 72 g # proteïnes totals: 9 g # Sodi total: 331 g # sucre total: 6 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.