Aquesta és una excel·lent sopa de cor amb una puntada de peu. Si voleu reduir el foc, podeu deixar fora els flocs de pebre vermell. Però he de dir, si t’agrada una mica d’espècia, t’encantarà aquesta sopa! Definitivament és un dels meus preferits fins ara.



Curry Chick i sopa de gnocchi (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

  • 5 tires de pollastre vegà
  • Boletes de mini patates de 17,5 oz
  • 3 tasses de bolets de portobello per a nadons, a rodanxes
  • 1 1/2 tasses de pastanagues a rodanxes
  • 1 ceba gran, tallada a daus
  • 1 moniato, tallat a daus (aproximadament 2 tasses)
  • 8 tasses de brou de verdures
  • Tomàquets a daus de 14,5 oz amb pessic de color verd suau
  • 2 oli d'oliva Tblsp
  • 1 mantega vegana Tblsp
  • 1/4 cullerada de cardamom
  • 1 cullerada de pols de curri
  • 1/2 cullerada de comí
  • 2 culleradetes de salsa de soja
  • 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell aixafat
  • pebre negre
  • suc de llimona




Preparació

  1. En una paella calenta, fonem la mantega vegana i, a continuació, salteu el pollastre vegà fins que estigui daurat. Per aromatitzar les gotetes, tireu-hi una mica de suc de llimona i escampeu-hi una mica de pebre negre al damunt mentre cuinem. Un cop acabades, trossegeu-les i reserveu-les mentre prepareu la resta de la sopa.
  2. En una olla gran, salteu la ceba i els bolets en oli d’oliva a foc mitjà. Deixeu-les coure uns minuts i comencen a daurar-se.
  3. A continuació, afegiu les pastanagues i els moniatos i coeu-ho 5 minuts més.
  4. Afegiu-hi el pollastre vegan picat, els tomàquets escorreguts amb els chilies, el cardamom, el pols de curry, el comí, els flocs de pebre vermell i 1/4 cullerada de pebre negre. Remeneu bé i deixeu que els sabors es combinin uns minuts.
  5. Afegiu el brou de verdures i deixeu que la sopa faci a foc lent durant 15-20 minuts.
  6. Quan estiguis llest per menjar, afegiu el paquet de gnocchi. Només triguen un parell de minuts a coure. Un cop surtin a la superfície, ja estan a punt.
  7. Per últim, però no per això menys important, afegiu un Tblsp de suc de llimona, per amenitzar una mica la sopa!
  8. Serviu-ho amb una llesca de pa torrat i, si voleu, podeu remuntar-ho amb una mica de pebre negre i salpebrer de llevat nutritiu.