Aquestes samoses tenen tot el deliciós i salat farciment que us agrada, però en comptes del típic exterior massa massa pasta, aquesta recepta utilitza paper d’arròs! Es renta lleugerament amb oli de coco i es cou al forn, i és un toc més saludable i lleuger sobre el tradicional indi.



Curry Lentil Samosas (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
iogurt de coco fermentat

Serveix

6-8

Ingredients

  • 1 ceba petita, tallada a daus
  • 1 culleradeta oli de coco
  • 1 pastanaga petita, tallada a trossos de mida de picada
  • 1/2 tassa de moniato picat
  • 2 cullerades de llet de coco
  • 1 1/2 tasses d’aigua
  • 1 cullerada de vinagre
  • 1/2 tassa de llenties vermelles seques
  • 1 culleradeta de llavors de comí mòlt
  • 1/2 culleradeta de curry en pols
  • 1/4 culleradeta de cúrcuma
  • Xile
  • Sal
  • 6 fulls de paper d’arròs
  • Oli de coco, per al raspallat




Preparació

  1. Comenceu saltejant la ceba en una paella antiadherent amb l'oli de coco, a foc mitjà. Quan la ceba sigui translúcida, afegiu-hi la pastanaga i el moniato. Remeneu-ho perquè comenceu a coure suaument i deixeu-ho coure uns 5 minuts més.
  2. Afegiu-hi la llet de coco, l’aigua, el vinagre i les llenties i remeneu-ho per combinar.
  3. Afegiu-hi la llavor de comí, el curry en pols, la cúrcuma i els chiles, i condimenteu-ho amb la sal. Remenar per combinar i després tapar i deixar coure a foc lent, remenant sovint i afegint més aigua si cal.
  4. Quan la barreja sigui cuita i la major part de l’aigua s’absorbeixi, traieu la coberta i deixeu que es redueixi fins a una consistència gruixuda: no voleu sobres de líquid.
  5. Un cop cuit, retireu-ho del foc i reserveu-les.
  6. Prepareu-vos per fer les samoses, aconseguint un bol d’aigua tèbia per remullar el paper d’arròs i una safata per coure. Preescalfeu el forn a 375 ° F.
  7. Remullar cada tros d’arròs individualment per suavitzar-lo i, quan estigui suavitzat, col·locar-lo a la safata de coure. Ompliu 1 / 4-1 / 3 tassa de barreja de llenties i després plegueu les vores per segellar cada samosa. Funciona ràpidament, ja que el paper d’arròs començarà a perdre la seva suavitat. Repetiu la resta de la barreja de llenties.
  8. Quan s’hagin preparat totes les samoses, fondre una mica d’oli de coco i raspar-lo suaument a cada costat de la samosa. Introduïu la safata al forn i poseu-la al forn durant 20-25 minuts, abans de girar i repetir per l’altra banda. Haurien de ser cruixents.
  9. Un cop cruixent, traieu-lo del forn i serviu-ho.

Informació nutricional

Calories totals: 389 # hidrats de carboni: 71 g # greixos totals: 6 g # proteïnes totals: 14 g # Sodi total: 168 g # sucre total: 8 g (per ració) Calories: 49 # hidrats de carboni: 9 g # greixos: 1 g # Proteïna: 2 g # Sodi: 21 g # Sucre: 1 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.