Vaig fer bunyols fa unes setmanes. Vaig pensar que no era possible fer-ne vegans, però sí. Estic content i espantat. Tinc por perquè ara sóc addicte. I, feliç, bé ... La mateixa raó. I aleshores, quan va passar la meva crema de vainilla vegana, vaig haver de fer això. Només havia de fer-ho. I estic molt contenta de fer-ho.



Donuts farcits de crema crema

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a la massa de bunyols:

  • 4,5 unces de margarina
  • 2 tasses de farina espel·lada o blanca
  • 1 unça de sucre de canya cru
  • 10 unces de llet d'ametlla
  • 3,3 unces de iogurt vegà
  • 2 culleradetes de llevat sec
  • 2 culleradetes de pols de cocció
  • 1/4 culleradeta de nou moscada mòlta
  • 1/4 culleradeta de cardamom mòlt
  • 1/2 culleradeta de sal marina


Receptes de pastissos de poma vegana

Per a les guardardes veganes:

  • 6 2/3 unces de llet d'ametlla
  • 1 unça d'aigua filtrada
  • 1 unça de sucre de canya
  • 3 cullerades de midó de blat de moro
  • 1 cullerada de farina d’espelta
  • 1 culleradeta de pasta de mongeta de vainilla
  • 1 polsim de sal marina
  • 1 polsim de cúrcuma per al color (opcional!)
Recepta de pomes veganes al forn

Per al farciment de la crema de les natilles:

  • 1 tassa de sucre en pols
  • 2 unitats de 2/3 de vainilla
  • 1 unça de mantega vegana / margarina
  • 1 cullerada de llet d'ametlles

Per a la glaçada de xocolata:

  • 3,5 unces de xocolata fosca
  • 1 - 1 1/4 tasses de sucre en pols
  • 1 3/4 unces d'aigua
  • 1 culleradeta de pasta de mongeta de vainilla
  • 1/4 culleradeta de sal marina

Preparació

Per fer la natilla:

  1. Escalfeu la llet d’ametlles en un cassó a la cuina. No deixeu bullir.
  2. Combina l’aigua filtrada, el sucre de canya, el midó de blat de moro, la farina espel·lada i la sal marina en un bol. Barregeu molt bé i assegureu-vos que no hi hagi grumolls. Afegiu la meitat de la llet d’ametlles tèbia al bol i barregeu-ho. Ara torna-ho a posar a la cassola per combinar-ho amb la llet d'ametlles restant.
  3. Conserveu la cassola a foc mitjà i cuineu la crema de mantella fins que sigui espessa i meravellosa. Agiteu-ho constantment amb una batuda per assegurar-vos que la natilla no es cremi.
  4. Quan estigui satisfet amb el gruix, retireu-ho del foc i afegiu-hi la vainilla i el petit pessic de cúrcuma.

Per omplir la crema:

  1. Cremeu la mantega i la llet amb un batut. Afegir el sucre en pols i batre fins que quedi completament suau i esponjós. Afegiu la crema unes quantes cullerades alhora. És possible que necessiteu una mica més o menys segons l’altitud, el clima, els ingredients i tot això. La crema ha de ser gruixuda.

Per fer els bunyols:

  1. Escalfeu la llet d’ametlles a una temperatura que se senti còmoda quan hi enganxeu un dit. Espolseu el llevat juntament amb el sucre de canya. Doneu-ho una batuda ràpida i deixeu-ho reposar 10 minuts perquè s’activi.
  2. Fondre la margarina i batre-la juntament amb el iogurt. Afegiu-hi la pols de cocció, la sal marina, la nou moscada i el cardamom i feu-ho remenant.
  3. Combina la barreja de llevat amb la barreja de iogurt. Filtreu la farina, barregeu-la i després torneu la massa a la superfície de treball amb una polsada de farina. Amassem durant uns 10 minuts afegint més farina segons sigui necessari.
  4. Tapeu la massa amb pel·lícula aferrissada i deixeu-la pujar en un lloc càlid durant 1 hora.
  5. Punxem per la massa, amassem durant 2 minuts i enrotllem fins a aproximadament 1 centímetre o aproximadament mitja polzada de gruix.
  6. Col·loqueu els bunyols sobre una safata enfornada, tapeu-la amb film aferrat i deixeu-la aixecar durant 1 hora.
  7. Escalfeu una olla amb oli neutre amb sabor a foc mitjà (la meva estufa es va posar a 3 de 6). Afegiu una mica de massa a l'oli per comprovar si és la temperatura adequada. Han de formar moltes bombolles al voltant de la massa, però no ha de fumar i la massa no s'ha de daurar en menys de 10 segons.
  8. Fregiu els bunyols d’un en un; 20-30 segons a cada costat. Col·loqueu-hi paper de cuina per eliminar-ne una mica d’oli sobrant. Deixeu refredar completament.

Per fer la glaçada de xocolata:

  1. Batre aigua i sucre en pols. Afegiu la vainilla i la sal marina. Fondre la xocolata, deixar refredar una mica i després barrejar-la amb la guinda.

Muntar:

  1. Introduïu un escuradents al costat dels bunyols i gireu-lo al voltant per tal de deixar lloc a l’ompliment de la crema.
  2. Amb un petit puntet sobre una bossa de pastisseria, ompliu els bunyols amb la crema. Anar lent i no us preocupeu de no emplenar tot perfectament; quan treieu una picada del bunyol, el farcit es mourà per allà i la vida serà bonica.
  3. Ara enfarineu els bunyols a la glaça de xocolata, deixeu-vos escórrer i deixeu-los endurir.
  4. Gaudeix!

Informació nutricional

Total de calories: 3755 # hidrats de carboni: 586 g # greixos totals: 141 g # proteïnes totals: 52 g # Sodi total: 7425 g # sucre total: 367 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.