Aquest senzill cop de bolets mai no decebrà. Els bolets de botó blanc es saltegen amb ceba, all i un rajolí de vi blanc i salses salades. El brou de verdures s’aboca lentament sobre els bolets un cop estiguin tendres, seguit de farina per crear una salsa de salsa. Teniu l’opció d’agafar la pasta a la cassola o desfer-ne la pasta i remenar-la amb el cordó. De qualsevol manera ho feu, és imprescindible un guarniment d’herbes fresques.



Stroganoff de fongs fàcil (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

513

Serveix

4-6

Ingredients

  • 1 lliura de bolets de botó blanc, tallats i tallats a rodanxes
  • 1/2 ceba gran, tallada a daus
  • 2-3 grans d'all picats
  • Fins a 1 tassa d’aigua o brou vegetal
  • 1/2 tassa de vi blanc
  • Una salada de salsa de Worcestershire vegana
  • 1 cullerada de mostassa de Dijon
  • 1/4 tassa de iogurt vegà
  • Oli d’oliva
  • 1-2 cullerades de farina multiusos
  • Pimenta fumada, ruixada liberalment
  • Permet guarnir el julivert de fulles planes pràcticament picat
  • 1 paquet de fideus, cuinat segons les instruccions del paquet




Preparació

  1. En una paella gran a foc mitjà-alt, escalfeu un rajolí d’oli d’oliva saludable. Afegiu-hi la ceba i l’all, salteu-los fins que estiguin aromatitzats, en qualsevol lloc entre 5-10 minuts. Condimentem amb sal.
  2. Afegir els bolets i saltejar. Els bolets es dauraran i alliberaran molt de líquid. En aquest moment, cuineu els fideus seguint les instruccions del paquet
  3. Afegiu-hi el vi blanc i ratlleu el fons de la cassola per aconseguir que quedi tot bé. A continuació, afegiu-hi la mostassa de Dijon i un salat salat de salsa Worcestershire.
  4. Deixeu reduir la barreja i raspeu-la periòdicament.
  5. Col·loqueu un mínim d'1 cullerada o fins a 2 cullerades de farina per sobre dels bolets. Remeneu els bolets fins que la farina s’hagi incorporat als olis / líquid / ceba. Afegiu lentament l’aigua o el brou de verdures, segons el que vulgueu, depenent de com sigui de sabor que vulgueu que sigui l’estroganof.
  6. Deixeu escalfar i espessir la barreja.
  7. Afegiu el iogurt de coco i el pebre vermell i remeneu fins que estigui totalment incorporat.
  8. Arribats a aquest punt, s’han de fer els fideus. El plat es pot servir amb la salsa tallada sobre els fideus, o els fideus es poden afegir a la cassola i barrejar-los amb els bolets.
  9. Guarniu amb julivert i més pebre vermell.

Informació nutricional

Calories totals: 2050 # hidrats de carboni: 414 g # greixos totals: 11 g # proteïnes totals: 72 g # Sodi total: 1827 g # sucre total: 46 g per porció: calòries: 513 # hidrats de carboni: 104 g # greixos: 3 g # Proteïna: 18 g # Sodi: 457 mg # Sucre: 12 g Calcular una tassa de brou vegetal. No inclou oli d’oliva i julivert. Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.