La sopa de ceba francesa és un clàssic i aquesta versió vegana és tan deliciosa i satisfactòria com l’original. Cebes caramel·litzades al foc en un ric caldo amb un tros de formatge torrat al damunt? Absolutament deliciós.



Sopa de Ceba Francesa Amb Torrades de Formatge (Vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a la sopa:

  • 4 cebes marrons
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 4 tasses de brou de verdures
  • 2 cullerades de salsa de soja
  • 1 cullerada de vinagre balsàmic
  • 1/2 cullerada de melassa de corretja negra
  • 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • 1 culleradeta de fulles de farigola seca




Torrades de Formatge:

  • 1/4 tassa de anacards, remullats almenys 4 hores
  • 1 tassa d’aigua
  • 2 1/2 cullerades de farina de tapioca
  • 1 culleradeta de suc de llimona
  • 1/4 culleradeta de sal marina
  • 1 petit gra d'all
  • 8 llesques de bagueta cruixent
barra d’energia superalimentada

Preparació

Per fer la sopa:

  1. Peleu i talleu les cebes.
  2. Escalfeu l’oli a foc lent en una cassola, afegiu-hi les cebes.
  3. Fregir suaument, remenant de tant en tant, durant uns 20 minuts o fins que es caramelitzi.
  4. Afegiu els ingredients que queden, torneu al foc i porteu-ho a ebullició.
  5. Retirar del foc i servir amb les torrades de formatge.

Per fer les torrades de formatge:

  1. Barregeu tots els ingredients torrats de formatge (excepte les llesques de baguette) en una batedora d’alta velocitat.
  2. Quan estigui suau, transferiu-lo a una cassola petita.
  3. Escalfar a foc mig, sense parar de remenar, fins que comenci a espessir-se. Això passarà pocs minuts.
  4. Quan el formatge sigui gruixut com el formatge fos, retireu-ho del foc.
  5. Preescalfeu la planxa / broil.
  6. Repartiu el formatge sobre les rodanxes de baguette i poseu-les sobre una safata per coure.
  7. Remeneu-ho uns minuts, fins que el formatge comenci a daurar-se.
  8. Serviu-ho juntament amb la sopa.

Informació nutricional

Calories totals: 1292 # hidrats de carboni: 192 g # greixos totals: 44 g # proteïnes totals: 32 g # Sodi total: 3594 g # sucre total: 20 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.