Aquests rotllos de primavera són una manera divertida i senzilla d’obtenir la dosi diària de verdures de colors. Combinats amb alvocat i salsa de cacauet, són el gra perfecte de textures cremoses i cruixents.



Rotlles de primavera fresca de verdures amb salsa de cacauet de cacauet (vegà, sense gluten)

  • Receptes sense gluten
  • Vegana
  • Sense Blat

Ingredients

Rolls de Primavera Veggie:
  • Cap d’enciam romà
  • 2 pastanagues pelades i tallades a rodanxes fines
  • 1/2 cogombre, rodanxes fines
  • 1 alvocat
  • Un grapat de brots
  • Un grapat de menta fresca
  • Fideus vermicelli
  • Rotllos de paper d’arròs




Salsa Satay:
  • Suc o 1 llima
  • 3 cullerades de mantega de cacauet
  • 1 culleradeta de salsa de soja

Preparació

  1. Disposeu tots els vostres ingredients a punt en bols i bulliu aigua en una bullidora.
  2. Barregeu tots els ingredients de satay junts per crear la salsa i deixeu-ho a la nevera fins que estigui a punt.
  3. Aboqueu aigua bullida en un recipient gran d’amanides i remeneu-ho amb una mica d’aigua freda perquè pugueu posar les mans sense que sigui massa calor.
  4. Col·loqueu els vostres fideus vermicelli en un bol més profund i tapeu-los amb l'aigua restant. Deixeu-les coure 3 minuts, després escorreu-les i esbandiu-les.
  5. Prepareu una taula de tallar els embolcalls de paper d’arròs tot tapant-la amb una tovallola de te que heu esbandit sota aigua freda i secada. D’aquesta manera s’evitarà que s’enganxin.
  6. Comença per posar un rotllo de paper d’arròs a l’aigua durant 30 segons. Veureu que comencen a canviar la textura i es tornaran delicats. Col·loca suaument però ràpidament el rotlle de paper d’arròs sobre la tovallola de te humida, procurant que cap dels costats s’enganxi.
  7. Comença el procés d’estratge començant per una fulla d’enciam romà, seguida de pastanagues, cogombre, alvocat, germinats, fideus vermicelli, alvocat i fulles de menta a la part superior. Comenceu a enrotllar-los agafant el rotlle de paper d’arròs per un extrem i plegant-lo sobre els ingredients i, a continuació, plegueu suaument pels costats i enrotlleu-lo completament.
  8. Repetiu el procés amb els embolcalls restants de paper d’arròs. Serviu-ho amb salsa satay refrigerada.