Els tomàquets verds fregits són un clàssic del sud. Són una combinació de recobriment cruixent de farina de blat de moro i una tomata verda cuita i calenta i tendra, que fan de més deliciós acompanyat d'un bany fresc i cremós. En aquesta recepta en concret, els tomàquets són “fregits” al forn i es serveixen amb una crema d’anacard sense lactis. Aquesta és una versió més sana, però igual de deliciosa!



Tomàquets verds “fregits” amb crema d'anacard (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana
  • Sense Blat
com fer botifarra vegana

Calòries

153

Serveix

10-12

Ingredients

Per als tomàquets fregits:

  • 1 tassa de molla de pa sense gluten
  • 1/2 tassa de farina de blat de moro
  • 2 cullerades de llevat nutritiu
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1/8 culleradeta de pebre
  • 2/3 tassa de llet d'ametlles
  • 2 cullerades, més 2 culleradetes de farina de cigró
  • 1/4 culleradeta d'all d'all en pols
  • 1/4 culleradeta de ceba en pols
  • 2 culleradetes de llevat nutritiu
  • Uns pessic cadascun de sal i pebre


Per a la crema d'anacard herbes:

  • 3/4 de anacards, remullats durant un parell d’hores, preferiblement
  • 1/2 tassa d’aigua
  • 1-2 culleradetes de vinagre de sidra
  • 1-2 cullerades de suc de llimona
  • 1/4 culleradeta de sal o més al gust
  • Un rajolí d’all en pols
  • 2 cullerades d'herbes fresques picades: alfàbrega, coriandre o julivert

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 400 ° F i prepareu una o dues paelles de fornejar folrant-lo amb paper pergamí molt greixat.
  2. En un bol de mida mitjana, combina els primers 5 ingredients, aquest serà el recobriment sec. En un recipient separat, barregeu els ingredients que queden, aquest serà el 'rentat'. Piqueu suaument les rodanxes de tomàquet amb una tovallola de te o unes tovalloles de paper; aquest és opcional, però ajudarà al rentat i al recobriment.
  3. Escorreu les rodanxes de tomàquet a la vegada i renteu-les immediatament amb la barreja seca i poseu-les a la cassola deixant una mica d’habitació entre elles.
  4. Enfornar durant 10 minuts, voltejar amb cura, després coure 10 minuts més o fins que estiguin daurats i cruixents per fora.
  5. Per fer la crema d’anacard, simplement barregeu tots els ingredients excepte les herbes en una batedora d’alta velocitat. Tasteu i ajusteu el suc de llimona, el vinagre de sidra i la sal. Remeneu les herbes i poseu-les a la nevera durant una hora més o menys; es farà més espès i els sabors són més pronunciats a mesura que els calfreds.
  6. Serviu els tomàquets fregits calents amb la crema d’anacard.

Informació nutricional

Calories totals: 1534 # hidrats de carboni: 204 g # greixos totals: 58 g # proteïnes totals: 46 g # Sodi total: 2046 g # sucre total: 19 g per porció: calòries: 153 # hidrats de carboni: 20 g # greixos: 6 g # Proteïna: 5 g # Sodi: 205 mg # Sucre: 2 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.