Si us agraden els aliments confortables, heu de fer aquest okra fregit. Picades de bondat cruixents i cruixents, perfectes per submergir-se en una salsa cremosa, lleugerament picant i picant. És perfecte per a festes, barbacoes i, en qualsevol moment, en general.



Okra Fregida amb Remulada (Vegana)

  • Vegana

Ingredients

Per l'Okra Frit:

  • Oli de canola
  • 1/2 tassa de llet no lactis
  • 1/2 cullerada de vinagre blanc o suc de llimona
  • 1/4 tassa de farina de blat de moro
  • 1/4 tassa de farina
  • 1 culleradeta de sal
  • 1/2 culleradeta de pebre de caiena
  • 1 lliura okra




Per a la remoulade:

  • 1/4 tassa de maionesa vegana
  • 2 culleradetes de mostassa de Dijon
  • 1/4 dents d'all picats finament
  • 1 culleradeta de vinagre de vi blanc
  • 1 culleradeta de suc de llimona
  • 1/8 culleradeta de pebre vermell
  • Un polsim de caiena
  • Un polsim d’all en pols
  • Un polsim de sal

Preparació

Per fer l'Okra Frito:

  1. Ompliu una olla petita amb oli de canola fins que quedin aproximadament 1/2 polzades de profunditat. Escalfeu-ho a foc mitjà.
  2. Combina la llet i el vinagre en un bol mitjà i deixa de banda durant 5-10 minuts. Es convertirà en llet de mantega.
  3. En un bol, bateu juntament la farina de blat de moro, la farina, la sal i el pebre de caiena.
  4. Repartiu la meitat de la barreja de farina de blat de moro i farina en un plat.
  5. Introduïu okra en llet de mantega, després enrossiu-hi farina / farina de blat de moro, afegiu la segona meitat de farina / farina de blat de moro al plat, torneu-hi de nou en mantega i torneu-ho per segona vegada a la barreja restant de farina i farina de blat de moro. Assegureu-vos que l'okra estigui completament tapat i premeu la barreja farina de blat de moro / farina al voltant de l'okra.
  6. Un cop està satisfet amb la temperatura de l’oli (hauria de ser de 350 ° F), cuineu l’okra en lots. Cada lot ha de trigar 3-4 minuts. Si no disposeu d’un termòmetre per a l’oli, utilitzeu una cullera ranurada de metall, poseu-ne un okra a l’oli. Hauria de bombollar ràpidament i posar-se daurat en uns 3 minuts. Si es crema, baixa la temperatura una mica i, si encara és rossa, apuja-la (no vols que la cocció okra sigui més llarga de 4 minuts, o que sigui molesta).
  7. Escorreu l'okra en una tovallola de paper per eliminar l'excés d'oli.

Per fer la remoulada:

  1. Barregeu tots els ingredients. Tasteu i ajusteu el nivell d'espècies, llimona i sal.