En aquesta recepta, els embolcalls de paper d’arròs s’omplen amb una barreja de verdures fresques, pasta de curry verd i chili picant. Les samoses es cuinen fins que estiguin daurades i cruixents. Aquestes samoses d'inspiració tailandesa són idònies quan es combinen amb una salsa picant i dolça, però assegureu-vos de deixar-les refredar abans de caure.



Samosas de paper curri verd curri (vegan, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana

Calories

77

Serveix

14-16

Ingredients

  • Un munt de 1/4 tassa de pèsols
  • Una tassa de pastanaga d'1 / 2 tassa, tallada a trossos petits
  • 2 moniatos petits picats a daus petits
  • 3-4 patates petites, tallades a daus petits
  • 1 tassa de floretes i tiges de bròquil picats
  • Peça d’oli de 3 polzades, tallada a daus
  • 1/8 tassa de julivert fresc, picat (opcional)
  • 1 culleradeta oli de coco
  • 3 1/2 cullerades de pasta de curry tailandesa verda
  • 1/4 cup llavors
  • 1/2 culleradeta de flocs de xile
  • 1/8 culleradeta de te verd matcha pols (opcional)
  • 2 culleradetes de sal marina, per aigua
  • 8 embolcalls de paper d’arròs
  • Oli de coco extra o d’alvocat, per raspallar samoses abans de coure




Preparació

  1. Afegiu sal de mar a una olla d’aigua, afegiu-hi patates dolces i blanques en daus, i porteu-les a ebullició fent servir tapa per cobrir l’olla. Una vegada que l’aigua arribi a ebullició (aproximadament entre 7 i 10 minuts), afegiu-hi pastanagues i torneu la tapa a l’olla. Bullir durant 5 minuts, després afegir bròquil i pèsols. Bullir-ho durant 3 minuts més i retirar-ho del foc, comprovant que es coguin les patates.
  2. Colar les verdures i afegir-les a un bol de barreja amb escarnis d'all (o dent d'all picat), oli de coco, pasta de curry tailandès verd, llavors de carbassa, flocs de chili, julivert i pols de te verd matcha, si es fa servir.
  3. Remeneu per combinar i degusteu. Ajusteu-vos a les vostres preferències i reserveu-les. Podeu preparar el farcit, si voleu, guardant-ho a la nevera fins que estigui llest per fer les samoses.
  4. Abans de començar, escalfeu el forn a 400 ° F. Ompliu d'aigua un plat gran i poc profund. Remullar una mica l’embolcall de paper d’arròs amb aigua (10-15 segons més o menys), sense deixar de deixar que l’embolcall es faci massa suau. Traieu-lo de l’aigua i estigueu sobre una superfície plana neta.
  5. Amb unes tisores, talleu l’embolcall per la meitat de manera que us quedi amb dues mitges llunes: cada embolcall fa 2 samoses. Colleu una cullerada gran de farcit al centre de cada meitat.
  6. Doblegueu un costat sobre el farcit, seguit de l’altre costat de l’embolcall perquè us quedi amb una butxaca en forma de triangle. Doblegueu el costat obert de la butxaca sobre ell mateix, per tancar-lo.
  7. Transferiu les samoses a una fulla de forrada pergamina. Continueu fins que no us heu quedat sense omplir.
  8. Un cop heu embolicat totes les vostres samoses, raspalleu lleugerament amb oli d’alvocat o coco. Ficar al forn preescalfat i coure al forn durant 10 minuts. Passats els 10 minuts, traieu-ho del forn per trepitjar cada samosa i, després, torneu-ho al forn i feu-ho al forn durant 10 minuts més, fins que les samoses quedin trossejades i es daurin lleugerament.
  9. Deixeu que les samoses s’asseguin uns minuts abans de menjar: estaran molt calentes.

Informació nutricional

Calories totals: 1084 # hidrats de carboni totals: 194 g # greixos totals: 27 g # proteïnes totals: 23 g # sodi total: 1447 g # sucre total: 24 g per porció: calories: 77 # hidrats de carboni: 14 g # greixos: 2 g # Proteïna: 2 g # Sodi: 103 mg # Sucre: 2 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.