Prepareu la vostra brasa per a aquests embotits casolans sense carn. Elaborades amb proteïnes vegetals amb textura, aquestes embotides carnoses tenen un sabor amb tomàquet i pebre vermell salat. A continuació, se'ls serveix carbassó a la brasa i pebrots blistered per obtenir el plat més definitiu de l'estiu. Serviu-ho amb bruschetta de tomàquet i ceba a rodanxes.



Soja i verdures a la brasa

  • Gratuït
  • Altes proteïnes
  • Sense sucre refinat
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana

Serveix

2-3

Hora de cuinar

25

Ingredients

Per a la soja:

  • 5,3 unces de proteïna vegetal amb textura (TVP)
  • 1 1/2 tasses, més 3 cullerades de brou de verdures
  • 2 grans d'all, premsats
  • 2 cullerades de pasta de tomàquet pur
  • 1 cullerada de mostassa
  • 1 culleradeta de pebre vermell
  • Sal i pebre, al gust
  • 4 cullerades de molla de pa integral
  • 3 cullerades de farina, més altres segons calgui
  • Oli de coco, per fregir
  • 1 ceba vermella, tallada en anells
  • 1 tassa de bruschetta de tomàquet




estan tallats sense panítiques

Per a les verdures a la planxa:

  • 1 carbassó mitjà
  • 2 pebrots
  • 2 grans d'all tallats a daus fins
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • Oli d’oliva, sal, pebre i romaní, a gust

Preparació

  1. Remullar la TVP durant 15 minuts al brou de verdures calent. A continuació, escorreu i traieu l’excés d’humitat.
  2. Afegiu-lo a un bol profund i combineu amb all, tomàquet, mostassa i espècies. Barregeu breument amb una batedora d’immersió, però no ha d’estar massa bé.
  3. Afegiu-hi la molla de pa i la farina, i remeneu-ho tot. La massa hauria de confluir: afegeix més farina si cal.
  4. Amb les mans humides, formeu la massa en salsitxes petites i fregiu-les amb oli de coco fins que estigui daurat. Per a una versió baixa en greixos, coure una paella a 355 º F durant 45 minuts.
  5. Mentrestant, netegeu les verdures. Picar els pebrots i tallar els carbassons a rodanxes fines. Afegiu-ho tot a una cassola i condimenteu-ho amb oli, suc de llimona i espècies. Toss a revestir.
  6. Ja sigui a la brasa o al forn a 355 ° F fins que els pebrots es daurin una mica i el carbassó estigui tendre.
  7. Col·loqueu les verdures en un lloc, saltegeu les botifarres i guarniu-les amb anelles de ceba. Serviu-ho amb bruschetta.