La donair és el menjar ambulant de Halifax que és bàsicament un giroscopi grec reinventat. En aquest menjar desordenat, dolç i salat, els bolets especiats substitueixen la carn habitual i es fa una salsa de iogurt fresca i cremosa. Tot s’embolica en una suau pita amb força verdures, tomàquets i cebes vermelles. Assegureu-vos de servir-lo en paper: pot quedar molt desordenat!



Donair de bolets Halifax (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a la salsa Donair:

  • 1/2 tassa de anacards crus, remullats almenys 8 hores
  • 3/4 tassa de llet d'ametlles sense sucre
  • 2 cullerades soperes de nèctar
  • 1 cullerada, més 1 culleradeta de vinagre de sidra
  • 1 culleradeta d'all en pols




Per al Donair:

  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 8 unces de bolets, a rodanxes
  • 1 culleradeta d'all en pols
  • 1 culleradeta de ceba en pols
  • 1/2 culleradeta d’orenga seca
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell
  • 1/2 culleradeta de pebre negre
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 4 pites
  • Tomàquet a rodanxes
  • Pebrot vermell a rodanxes
  • Enciam triturat
  • Cebolla vermella tallada

Preparació

  1. En una batedora, barregeu els anacards, la llet d’ametlles i el nèctar d’atzavara, fins que quedi completament suau.
  2. Transferiu-la a una cassola petita amb salsa. Afegiu vinagre i all en pols. Portar a ebullició, xiuxiuejant freqüentment. La salsa començarà a espessir-se al cap d’uns minuts. Retirar del foc.
  3. Mentrestant, escalfeu oli en una paella de ferro colat. Afegiu els bolets i les espècies i salteu-ho fins que els bolets comencin a daurar-se i caramelitzar-los.
  4. Per muntar, poseu els bolets i les verdures a sobre de la pita. Topem amb salsa donair i servim.

Informació nutricional

Calories totals: 1318 # hidrats de carboni: 178 g # greixos totals: 58 g # proteïnes totals: 37 g # Sodi total: 1429 g # sucre total: 22 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.