La base del guisat utilitza moltíssimes cebes, uns alls, un romaní i farigola per a una bona mesura. A continuació, s’afegeixen les verdures i tenim una meravellosa salsa profunda que espessa i fa que les verdures es perfeccionin amb suavitat i tendre, en definitiva només per a què serveix l’hivern.



Pesat i guisat vegetal mixt (vegà)

  • Gratuït
  • Alta fibra
  • sóc Free
  • Vegana

Calòries

230

Serveix

6-8

Hora de cuinar

90

Ingredients

  • 1/3 tassa d’oli d’oliva verge extra
  • 2 tasses de ceba blanca picada
  • 1 cullerada d'all picat
  • 1 culleradeta de gingebre picat (opcional)
  • 1 1/2 culleradetes de sal o al gust
  • 1 culleradeta de pebre de caiena
  • 1/2 culleradeta de sucre
  • 1 1/2 culleradetes de comí en pols
  • 1 cullerada de romaní fresc picat
  • 1 1/2 culleradetes de farigola picada
  • 2 patates de mida mitjana, tallades a vuit
  • 1 moniato, tallat a daus
  • 2 pastanagues de mida mitjana, pelades i tallades per combinar les patates
  • 1 1/2 tasses de bona qualitat vegana
  • 1 tassa de bolets Cremini o Botó Blanc, a la meitat
  • 1 cullerades de nabius secs
  • Cibulet, per guarnir




Preparació

  1. Escalfeu l’oli d’oliva en una olla de fons gruixut com un forn holandès. Afegiu-hi les cebes i cuineu les cebes baixes i lentes fins que s’estovin i comenceu a girar una part suau d’or de toffee. Durà uns 10-15 minuts aproximadament i necessitarà remenar ocasionalment.
  2. Afegiu-hi l’all i el gingebre (si s’utilitza) i coeu-ho un parell de minuts. Remeneu la sal, el pebre de caiena, el sucre, el comí, el romaní i la farigola i barregeu-ho bé.
  3. Afegiu-hi les patates, els moniatos i les pastanagues i incorporeu-ho a la planxa amb 1 tassa d’aigua. Porteu-ho a foc lent. Cobrir i coure durant aproximadament 1 1/2 hores. Traieu la coberta i comproveu, les verdures han de quedar ben tendres i la salsa ha de quedar un color marró encara més profund.
  4. Afegiu els bolets i els nabius i cuineu el guisat a foc mitjà durant 10 minuts perquè la salsa s’espesseixi.
  5. Refredar lleugerament i servir guarnit amb cibulet.

Informació nutricional

Calories totals: 1377 # hidrats de carboni: 153 g # greixos totals: 71 g # proteïnes totals: 15 g # sodi total: 3371 g # sucre total: 21 g per porció: calòries: 230 # hidrats de carboni: 26 g # greixos: 12 g # Proteïna: 3 g # Sodi: 562 mg # Sucre: 4 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.