Aquests bunyols són complicats de fer, però val la pena el vostre temps i esforç. La massa és lleugera, amb una cruixent exterior farcida d'una deliciosa cremallera i una bresca casolana. No podreu deixar de menjar aquests un cop sortiu de la cassola.



Donuts de bresca (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Vegana

Ingredients

Per al panal:

  • 1/2 tassa de sucre
  • 1/4 tassa de xarop d’auró
  • 1 culleradeta soda de cocció
  • Oli de coco, per greixar




patates i pèsols bombay

Perla crema de pastisseria:

  • 2/3 tassa de farina
  • 1 2/3 cups sóc milk
  • 2/3 tasses de sucre de canya
  • 2 cullerades d'oli de coco
  • 1/4 tassa de suc de llimona
  • 1/2 culleradeta de pasta de mongeta de vainilla
  • Un grapat de bresca

Per a la massa:

  • 1/3 tassa d’aigua tèbia
  • 1 1/2 cullerades de llevat sec
  • 1 cullerada de sucre
  • 2 cullerades d'aquafaba (líquid d'una llauna de cigrons)
  • 1 cullerada d’oli d’oliva
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1 1/2 tasses de farina

Preparació

Per fer el panal:

  1. Poseu el sucre de canya i el xarop d’auró en un cassó a foc lent fins que el sucre de canya ja no es vegi.
  2. Ara torneu el foc a mig, i poseu un termòmetre caramel a la cassola.
  3. Porteu la barreja de sucre fins a una fissura dura - al voltant de 300 ° F. No remeneu el sucre, però podeu girar l’olla al voltant si ho desitgeu.
  4. Quan el sucre hagi arribat a la fase correcta, traieu el foc i remeneu immediatament el bicarbonat amb una cullera de fusta. Feu això ràpid i aboqueu-lo al vostre plat greixat.
  5. Al cap d'una hora, ja està a punt per tallar-se a trossos més petits.

Per fer la crema de pastisseria:

  1. Col·loqueu la farina i 1/4 de llet en un bol i bateu-ho bé fins que quedi completament suau.
  2. Ara afegiu aquesta barreja de farina i la resta de llet a un cassó a foc lent.
  3. Fiqueu-hi el sucre, l'oli de coco i el suc de llimona fins que la crema creixi.
  4. Per últim, incorporeu la vainilla i traieu la cassola al foc.
  5. Transferiu la crème pâtissière a un bol i afegiu-hi un embolcall de plàstic a la part superior: ha de tocar la part superior de la crema per evitar crear una pell. Un cop refredat, trenqueu la bresca en trossos petits i passeu-la per la crema.

Per fer la massa:

  1. Agiteu l’aigua tèbia, el llevat sec i el sucre de canya en un bol. Deixeu-ho reposar uns minuts fins que comenci a espongar-se.
  2. Aboqueu l’aquafaba, l’oli d’oliva i la sal marina. Barregeu-ho bé.
  3. Finalment, incorporeu-hi la farina. Comença a amasar tan bon punt s’uneix. Seguiu durant 7-8 minuts, afegint més farina segons calgui. La massa ha de quedar lleugerament enganxosa, però no tan enganxosa que s’enganxa a la taula de treball.
  4. Col·loqueu la massa al bol, tapeu-la amb film aferrat i una tovallola i deixeu-la aixecar durant uns 45 minuts.

Per fer els bunyols:

  1. Després que la massa hagi augmentat primer, punxeu-la lleugerament i amaniu-la durant dos minuts més o menys.
  2. Ara, podeu enrotllar la massa i arrodonir-vos amb un bunyol o un tallador de galetes, o podeu, com jo, simplement dividir la massa en 10 trossos iguals i enrotllar-los en boles, com si féssiu panets. Tapeu les boles de massa amb un embolcall de plàstic enfarinat i deixeu-ho aixecar per segona vegada durant uns 30 minuts. Mentrestant, escalfeu oli de canola en una olla fins a una temperatura de 375 ºF.
  3. Quan l’oli estigui a la temperatura adequada, afegiu els bunyols d’un en un i fregiu-los fins que estiguin daurats, torneu-los i fregiu-los fins que l’altre costat també estigui daurat. Hauria de trigar uns 30-45 segons per costat. També podeu fer-ne unes quantes a la vegada - només assegureu-vos que no heu de sobrecarregar l'olla.
  4. Un cop fregits, poseu-los en un plat cobert amb un rotlle de cuina per remullar una mica d’excés d’oli, i després submergiu-los en un bol ple de canya o sucre blanc.
  5. Una vegada que els bunyols s’hagin refredat fins a la temperatura ambient (està bé si encara estan una mica calents), empleneu una bossa de tubs amb la crema de bresca de bresca i enganxeu-la als costats dels bunyols i ompliu-los.
  6. Poseu un tros de bresca al damunt del forat on els heu omplert.

Informació nutricional

Calories totals: 2699 # carbohidrats totals: 521 g # greixos totals: 48 g # proteïnes totals: 44 g # Sodi total: 234 mg # sucre total: 296 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.