Per aquells que no ho sabeu, un calzone és una butxaca de pizza gegant, calenta i bombolla. Sí ... és una mica demencial. Qui arriba amb aquestes coses? De totes maneres, aquesta versió està farcida d’humus cremós i verdures salades. I només triguen una hora a començar. Calzones per sopar aquesta nit, algú?



Calzone farcida de vegetals i hummus

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

4

Hora de cuinar

60

Ingredients

Per a la massa:

  • 3 tasses de farina de pa
  • 1 1/2 tassa d’aigua
  • 1/4 tassa d’oli d’oliva
  • 1 culleradeta de llevat sec
  • 1 culleradeta de xarop d'auró (o sucre)
  • 1 culleradeta de sal




Per a l'ompliment:

  • 3 tasses de bolets saltejats
  • 1 tassa de blat de moro
  • 1/2 tassa d’olives a rodanxes
  • 1/2 tassa de hummus
  • 2 cullerades de tomàquet assecat al sol
  • 1/2 tassa de julivert picat
hamburguesa vegetal baixa en carb

Per a la preparació i forrat:

  • Oli d’oliva verge extra, segons sigui necessari

Preparació

  1. Escalfem l’aigua. Encara hauria de ser fàcil de tocar. Si fa massa calor, mataràs el llevat i la massa no pujarà.
  2. Poseu el llevat, l’almívar (o el sucre) i la meitat de l’aigua en un got gran, remeneu lleugerament i conserveu-ho en un lloc càlid fins que el llevat comenci a escumar i s’aixequi, uns 10 minuts.
  3. Poseu la farina i la sal en un bol gran i barregeu-les.
  4. Afegiu la barreja de llevat juntament amb la resta d’aigua al bol. Comença a combinar i amassar amb la mà. Quan la farina i l'aigua estiguin més o menys combinades, afegiu-hi l'oli d'oliva.
  5. Amassem la massa durant uns 10 minuts, fent moviments de premsa i premsat. La massa ha de resultar força suau i estreta.
  6. Tapeu la part superior del bol (el film estès funciona bé), emboliqueu el bol amb les tovalloles i, si és possible, conserveu-lo en un lloc molt càlid. Deixeu augmentar la massa uns 40 minuts. Com a mínim, hauria de duplicar la mida.
  7. Quan la massa hagi augmentat prou, partiu-la per la meitat (això fa dues pizzes grans).
  8. Ara és un bon moment per començar a escalfar prèviament el forn a 500 ° F.
  9. Netegeu una superfície neta amb farina, agafeu una massa de mida de boles de tennis i torneu a mà la massa, treballant des del centre cap a fora.
  10. Repartiu l'humus i la barreja de farcit per sobre de la meitat de la massa.
  11. Doblegueu la massa per la meitat i pessigueu les vores juntes per segellar-les.
  12. Transferir a la planxa. Pinzellem la part superior amb oli d’oliva. Enfornar fins que estigui daurat, uns 15-20 minuts. Deixeu refredar cinc minuts abans de servir.

Informació nutricional

Calories totals: 3343 # hidrats de carboni: 336 g # greixos totals: 189 g # proteïnes totals: 76 g # Sodi total: 354 g # sucre total: 19 g (per ració) Calòries: 836 # hidrats de carboni: 84 g # greixos: 47 g # Proteïna: 19 g # Sodi: 89 g # Sucre: 5 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.