El pa Ciabatta, com molts probablement saben, és un pa suau i humit. Té un gust deliciós en entrepans i és originari d’Itàlia, on sovint es manté amb tomàquets i mozzarella. Avui en dia, els complements s'han ampliat immensament, però la recepta tradicional de pa continua sent la mateixa. Proveu aquest saborós pa a la següent recepta de sandvitx o trinxeu els pans per formar crostons de sopa.



Ciabatta italiana (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
albergínies enrotllades veganes

Serveix

16 rotllos

Ingredients

  • 8 tasses de farina
  • 2 cullerades de llevat sec sec actiu
  • 2 culleradetes de sal
  • 1/3 tassa d’oli d’oliva
  • 2 1/4 tasses d’aigua tèbia




Preparació

  1. Poseu la farina i el llevat al bol del processador d’aliments i barregeu-ho bé. Feu un pou al centre i aboqueu-hi l’oli d’oliva.
  2. Afegir l’aigua a poc a poc a mesura que es vagi amassant. Després incorporeu la sal i continueu amassant fins que la massa s’allunyi dels costats del bol.
  3. Col·loqueu la massa sobre una superfície enfarinada lleugerament i amasseu-la a mà fins que ja no s’enganxi.
  4. Formeu una bola, tapeu-la amb un embolcall de plàstic i deixeu-la pujar durant una hora en un lloc càlid, lluny dels corrents d'aire.
  5. Al cap d'una hora, doblegueu la massa en 4. Sobre una superfície amb una pell lleugera, torneu la massa fins a un gruix d'aproximadament 3/4 polzades.
  6. Doblegueu la part superior de la massa cap avall sobre un terç i plegueu la part inferior de la massa com una cartera.
  7. Així mateix, plegueu el costat esquerre cap al centre i el dret sobre aquest.
  8. Cobrir amb embolcall de plàstic i deixar tornar a augmentar una hora.
  9. Col·loqueu la massa en una planxa i esteneu-la amb els dits dels dits, no amb un passador, fins a un gruix de 3/4 polzades.
  10. Cobrir amb embolcall de plàstic. Deixeu aixecar una hora més.
  11. Preescalfeu el forn a 450 ° F. Farineu lleugerament la part superior de la massa i talleu els pans amb un ganivet tallant formes rectangulars. Col·loqueu les llesques damunt d’un forn. Col·loqueu un recipient farcit d’aigua bullent al forn, perquè el pa no s’assequi.
  12. Enfornar els rotllos individuals durant 15 minuts. L’escorça ha d’estar daurada. Comproveu el color abans de treure els pa del forn.

Informació nutricional

Calories totals: 4220 # carbohidrats totals: 745 g # greixos totals: 72 g # proteïnes totals: 105 g # Sodi total: 14 g # sucre total: 0 g (per ració) Calòries: 264 # hidrats de carboni: 47 g # greixos: 5 g # Proteïna: 7 g # Sodi: 1 g # Sucre: 0 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.