Els pebrots farcits de Jack-o-Lantern són el sopar perfecte abans de trucar o tractar perquè capturen la diversió de Halloween, però encara ofereixen una gran quantitat de beneficis per a la salut.



Pebrots farcits de Jack-o-Lantern (Vegan)

  • Amb nens
  • Vegana

Serveix

4

Hora de cuinar

60

Ingredients

  • 1 tassa de gent
  • 2 tasses de brou de verdures
  • 1 ceba, tallada a daus
  • 2 grans d'all picats
  • 4 pebrots de taronja i talls tallats
  • 1 tassa de salsa de pasta
  • ¼ tassa de llevat nutricional
  • 2 cullerades d'alfàbrega fresca picada
  • ½ culleradeta d’orenga seca
  • 1 cullerada de flocs de pebre vermell
  • 1/3 tassa de pinyons, torrats
  • 1 tassa d'espinacs picats




Preparació

  1. Escalfeu prèviament el forn a 350F.
  2. En una olla gran i seca, torreu el mill cru a foc mitjà durant 4-5 minuts o fins que es torni un daurat ric. Afegiu-hi el brou de verdures, les cebes i els alls i remeneu l’olla. Porteu-ho a ebullició a foc alt i baixeu el foc i feu-ho a foc lent durant 15 minuts. Retireu-ho del foc i deixeu-ho reposar, tapat i durant 10 minuts.
  3. Mentre es cou el mill, poseu els pebrots tallats en una cistella de vapor i deixeu-ho coure al vapor durant 10 minuts fins que estiguin lleugerament suaus i deixeu-los secar.
  4. Quan la barreja de mill es faci reposant, remeneu suaument la salsa de pasta, el llevat nutritiu, les espècies, els pinyons i els espinacs.
  5. Culleu els pebrots farcits omplint els pebrots al vapor. Coure els pebrots farcits durant 20 minuts al forn descobert.