Mmm ... taronja de xocolata. Em recorden un pastís de Jaffa menys la gelea. Si bé aquests pastissos són una mica més densos que un pastís de Jaffa, la relació de xocolata amb taronja és correcta i el compliment de xocolata crua completa aquests pastissos de mida galeta. L’únic error que he comès aquí només és submergir-ne la meitat en xocolata, perquè siguem perfectes, tot té un gust millor amb xocolata.



Jaffa Bakes (Vegan, Sense Gluten)

  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

5

Ingredients

Pastissos:
  • 1 tassa de farina sense gluten
  • 1/2 tassa d'ametlles mòltes
  • 2 cullerades de cacau en pols
  • 3/4 tassa de suc de taronja
  • 2 cullerades de cresta de taronja
  • 2 cullerades de xarop d'auró o edulcorant líquid que escolliu




Complement de xocolata fosca:
  • 4 cullerades de mantega de cacau
  • 3 cullerades de cacau en pols
  • 1 cullerades de xarop d'auró

Preparació

  1. Escalfeu prèviament el forn a 350 ºF.
  2. Combina tots els ingredients anteriors fins que s’hagi format una massa com una bola. He utilitzat un processador d'aliments per a això, però també podeu fer-ho manualment. Lineu una safata de forn, enrotlleu 1/4 tassa de barreja en una bola i premeu cap avall cap a la safata per formar una forma de cercle. Repetiu aquest procés amb la resta de la barreja i coeu-ho durant aproximadament 10 minuts fins que estigui ferm. Poseu un costat en refredat.
  3. En una cassola petita, escalfeu suaument la mantega de cacau fins que s’hagi convertit en líquid i, a continuació, incorporeu-hi la pols de cacau i el xarop d’auró, procurant que no quedin grumolls. Una vegada que les coques s'hagin refredat, submergiu-les a la xocolata i col·loqueu-les de nou a la safata. Espolseu una mica de ratlladura de taronja per sobre de la xocolata i poseu les coques a la nevera fins que la xocolata s’hagi definit.