Aquests moniatos farcits són un mini-menjar per si sol! Amb nabiu, kale i nous, són tan festius com farcits.



Patates dolces farcides de caliu i nabius (veganes)

  • Gratuït
  • Ben saludable
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Vegana

Ingredients

  • 4 moniatos
  • 1 tassa de calç ben atapeït
  • Suc d’1 / 2 de llima
  • 1/2 tassa de nabius secs
  • 1/2 de 15,5 unces de llauna de fesols
  • 1/4 tassa de nous
  • 1 tassa de iogurt vegà
  • 1 cullerada de tahini
  • Suc i ratlladura d'1 / 2 d'aranja
  • 1 gra d'all
  • Sal i pebre, al gust




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 355 ° F.
  2. Renteu les patates dolces, poseu-les sobre una safata de coure i feu servir una forquilla per perforar alguns forats a la patata. Remeneu-les durant uns 45 minuts o fins que quedin tendres a la forquilla.
  3. En un bol barregeu el iogurt de soja, el tahini, el suc d'aranja i la picada, l'all picat, la sal i el pebre.
  4. Prepareu els complements. Retireu les tiges de kale i després trinxeu-les a trossos petits. Afegiu les fulles a un bol amb suc de llima i un polsim de sal i masseu-les juntes durant 2-3 minuts. Esbandir i escórrer les mongetes, torrar les nous i trossejar-les a trossos petits.
  5. Obriu les patates dolces i farciu-les amb barreja de iogurt de soja, nabius, kale, mongetes i nous.