Menjar un bol d’aquest arròs fregit per sopar no us transportarà físicament a Tailàndia, sinó que us portarà els vostres gustos en un viatge per tot el món. Aquesta recepta es millora amb l'afegit d'una salsa de chili vermella tailandesa molt senzilla, que proporciona a l'arròs un cop fort i saborós.



Kao Pad Thai Arròs Frit (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana
Recepta de vinagre de gingebre

Ingredients

  • 1 1/2 tasses d'arròs (precuinat, fred de la nevera)
  • 1 lot de salsa calenta de chili vermell tailandès (seguiu l'enllaç de la recepta)
  • 2 cullerades d'oli de coco (o quantitat preferida)
  • 3/4 tassa de ceba vermella a rodanxes
  • 1 tassa de floretes de bròquil
  • 1/2 tassa de pastanagues a rodanxes fines
  • 1 gra d'all d'all picat
  • 3/4 tassa de pèsols dolços, tallats en terços
  • 1 tomàquet de Roma, picat
  • Un bon grapat de cilantro
  • 6 llesques de cogombre
  • Poques rodanxes de calç per guarnir




Preparació

  1. Prepareu l’arròs amb un dia d’antelació. L’arròs fred proporcionarà un sofregit menys enganxós.
  2. Prepareu la salsa calenta de chili vermell i deixeu-la de banda. (L’enllaç a la recepta es proporciona als ingredients.)
  3. Rentar i picar les verdures. Escalfeu 1 cullerada d'oli de coco en un wok a foc mitjà-alt. Enrotlleu l’oli. Afegiu-hi la ceba i salteu-la, deixeu-la començar a caramel·litzar, afegiu-hi els alls i remeneu-ho.
  4. Afegiu el balanç de les verdures, salteu-ho durant 2-3 minuts. Afegiu oli de coco addicional si cal i afegiu l’arròs fred. Salteu-ho durant dos minuts, afegiu-hi el lot de salsa de chili vermella tailandesa, els tomàquets frescos i el coriandre i barregeu-ho bé. Serviu-ho amb unes rodanxes de cogombre i llima.