Aquesta amanida convertirà fins i tot el més famós de llenties. El suc de taronja Tangy, la mostassa picant de Dijon, el fonoll cruixent, els pistatxos cruixents i l’alvocat cremoso es combinen per crear un calidoscopi de sabor. Com a avantatge, aprendràs a cuinar llenties perquè resultin perfectament (ni massa seques ni massa malhumorades!) Cada vegada.



Amanida de llentó de llenties de fonoll amb alvocat

  • Gratuït
  • Vegana
  • Receptes de menjar integral

Ingredients

  • 2 1/2 tasses de llenties cuites (1 tassa seca)
  • 1/2 tassa de suc de taronja espremut fresc (1 taronja, segons el sucós que sigui)
  • 1 cullerada aminos de coco
  • 1/2 culleradeta de mostassa de Dijon
  • 1/2 culleradeta ratlladura de llimona
  • 2 grans d'all, ratllats o picats
  • 1/4 tassa de menta fresca, a rodanxes fines
  • 1/2 tassa de fonoll, a rodanxes fines
  • Pistatxos torrats
  • Alvocat, tallat a rodanxes o a la picada
  • Sal i pebre al gust




Preparació

  1. Per a 2 1/2 tasses de llenties cuites, caldrà cuinar 1 tassa de llenties seques. Aquí està el mètode perfecte per cuinar les llenties perquè no quedin palpitades ni menudes.
  2. Esbandiu i escorreu les llenties seques i les poseu en una olla petita amb 2 tasses d’aigua. Porteu les llenties a ebullició i torneu immediatament al foc fins que arribin a foc lent. Deixeu-les sofregir a foc lent durant 30-37 minuts, fins que tota l’aigua s’absorbeixi i les llenties siguin toves, però no es desfaci. Podrà trigar més temps en funció de la vostra elevació.
  3. Poseu les llenties cuites en un bol gran i barregeu-hi el suc de taronja, aminos de coco, mostassa de dijon, ratlladura de llimona, all, menta i fonoll i barregeu-ho fins que s’incorpori tot.
  4. Partiu-hi amb els festucs picats i les rodanxes d'alvocat o els daus a l’hora de servir.