Tot comença amb una base de pastanaga, api, ceba i alls saltejats en oli d’oliva amb un polsim de sal. Aquesta recepta de pa conté capes de sabor que comencen amb les verdures i la pasta de tomàquet fins arribar a la glaça dolça i emmordassada de la part superior.



Pa de llentia amb glaça de tomàquet (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

6

Ingredients

  • 2 tasses de llenties no cuites i 4 tasses de llenties cuites
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1 ceba mitjana picada ben petita (mitja copa més o menys)
  • 2 tiges d'api picat molt petit (mitja copa més o menys)
  • 2 pastanagues picades super minúscules (mitja tassa més o menys)
  • 3 grans d'all
  • 1/4 de tassa de tomàquet (o ketchup si no n'hi ha)
  • 1/2 tassa de pa ratllat
  • 1/2 tassa de nous trossejades
  • 1/4 tassa de julivert fresc o 2 cullerades de julivert sec
  • 1 culleradeta de farigola o 1/2 culleradeta de farigola seca
  • 2 tablespoons tamari or sóc salze
  • 3 cullerades de llavors de lli
  • sal i pebre




Esmalt:
  • 1/2 tassa de quetxup
  • 2 cullerades de sucre moreno
  • 2 culleradetes de vinagre

Preparació

  1. Si feu servir llenties no cuites, bulliu-ne 2 tasses en 5 tasses d’aigua. Deixeu-les fins que quedin toves.
  2. Escalfeu prèviament el forn a 350 graus.
  3. Trossegeu la ceba, l'api i la pastanaga el més mínim possible. Els polso al processador d’aliments fins que siguin minúsculs.
  4. En una paella incorporeu oli d’oliva al foc i afegiu-hi les verdures amb un bon pessic de sal.
  5. Quan ja comencin a daurar-se, remeneu els alls. Deixeu-ho uns 10 min. Ja estan a punt quan els alls estiguin cuits.
  6. Afegiu les llenties amb els ingredients restants i les verdures cuites en un bol gran.
  7. Afegiu-hi sal i pebre.
  8. Introduïu primer la barreja en una paella preparada amb un tros de paper pergamí. És millor si el paper surt del motlle, és més fàcil quan es transfereix a un plat de servir.
  9. Premeu la barreja amb una cullera i remeneu-la amb el vidre. Afegeixo, aproximadament la meitat. (Per preparar el vidre, només cal barrejar tots els ingredients en un bol.)
  10. Poseu el pa de llenties al forn durant 30-45 min. fins que es dauri i se senti ferm.

Informació nutricional

Calories totals: 2414 # hidrats de carboni: 240 g # greixos totals: 64 g # proteïnes totals: 89 g # Sodi total: 1140 g # sucre total: 62 g (per ració) Calòries: 402 # hidrats de carboni: 40 g # greixos: 11 g # Proteïna: 15 g # Sodi: 190 g # Sucre: 10 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.