El budell de mango es manté àmpliament com un simple, refrescant i deliciós postre poc sumit, molt popular a Hong Kong, Malàisia i Singapur. Tradicionalment, aquest postre s’elabora amb puré de mango fresc, crema fresca i gelatina després endolcit amb sucre. En aquesta versió, el púding està elaborat amb puré de mango fresc combinat amb llet de coco, pols d'agar agar, un substitut vegetal per a la gelatina i un toc d'atzavara. Serviu amb fruita fresca al costat.



Puding de Mango Dim Sum (Vegan, Sense Gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Sense sucre refinat
  • Sense oli / Baix greix
  • sóc Free
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

8

Ingredients

Per al Pudding:

  • 12 unces de carn de mànec madur, tallada en trossos de 2 polzades
  • 1 tassa, més 2 1/4 cullerades de llet de coco
  • 4 cullerades de xarop d’atzavara
  • 2 culleradetes d'agar agar en pols
  • 2 tasses d'aigua




Per a la Guarnició:

  • Una mica de carn de mango, tallada en trossos de 3/4 polzades
  • Alguns fruits de kiwi, tallats en trossos de 3/4 polzades
  • Fulles de menta (opcional)

Preparació

  1. Barregeu les peces de mango i la llet de coco en una batedora o processador d’aliments d’alta potència fins a obtenir una consistència cremosa suau.
  2. Combinar i batre la pols d'agar d'agar amb 1 tassa d'aigua.
  3. Afegiu la barreja d'agar d'agar en una olla petita i afegiu-hi el sucre d'atzavara. Porteu-ho a ebullició i feu-ho a foc lent a foc lent. Agiteu fins que l’agar-agar s’hagi fos i espessit.
  4. Afegiu la barreja de mango i coco i 1 tassa d’aigua, remeneu-ho i barregeu-ho bé i torneu a bullir. Apagueu el foc.
  5. Aboqueu la barreja en mini motlles de puding antiadherents o en bols petits.
  6. Escalfeu a la nevera fins que el budell de màniga estigui aproximadament 2 hores o fins que estigui definit.
  7. Un cop establert, elimineu el budell del motlle fent servir un ganivet de plàstic de tall llis o qualsevol ganivet petit pels costats del motlle.
  8. Serviu els budells amb alguns trossos de fruita de mango i kiwi, més fulles de menta.