Aquesta recepta és per a un tofu daurat al forn, adobat en una salsa de gingebre amb auríola enganxosa amb grans fragants i pebre negre. És senzill, però té tot un gust. Serviu aquesta entrada al costat de verdures rostides o puré de patata i col.



Tofu vidrat amb auró (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

  • Tofu ferm de bloc de 14 unces, premsat
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • 1/2 ceba blanca, ben picada
  • 1 fulla de llorer, col·locada en 1 cullerada d'aigua calenta per infusionar-la durant uns minuts
  • 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • 1/2 culleradeta de gingebre mòlt
  • 2 culleradetes de grans sencers
  • 2 cullerades de xarop d'auró
  • 1 culleradeta de sucre de moscovat no refinat




Preparació

  1. Preescalfem el sobre fins a 475 ° F.
  2. Per premeu tofu, emboliqueu el bloc en el rotllo de cuina, poseu-lo entre dues plaques i poseu-hi un pes pesat al menys durant mitja hora i escorreu-les.
  3. Tallar el tofu premsat en trossos gruixuts. Aboqueu l’oli d’oliva en un plat o safata de forn a pressió, i poseu el tofu a sobre, repartint l’oli per cobrir la superfície sota el tofu.
  4. En un bol, barregeu la ceba, l’aigua infusionada de llorer, el pebre negre i el gingebre mòlt. Col·loqueu la ceba barreja uniformement entre les llesques de tofu i tireu-hi el líquid que quedi per sobre. Topeu amb els grans prement-los a la barreja de ceba a intervals. Es posa al forn i es cou al forn durant 15 minuts.
  5. Mentrestant, barregeu el xarop d'auró i el sucre per formar una pasta suau per a l'esmalt d'auró. Passats els 15 minuts, traieu el tofu del forn i raspalleu la glaça de maple per la part superior i les vores del tofu. Torneu-ho al forn durant 15 minuts més, o fins que les vores del tofu quedin cruixents i daurades.
  6. Traieu els grans i serviu-los.