Aquestes hamburgueses van començar amb una neteja de nevera ... arròs marró cuit, tres quartes parts de la llauna de mongetes borrotti, una mica de blat de moro dolç i un alvocat. De seguida, vaig pensar en mexicà, per descomptat, i vaig agafar el darrer coriandre del jardí juntament amb alguns refredats, tomàquets cherry que maduren a les plantes penjades cap avall i un dels meus preciosos capsics. Les hamburgueses són fantàstiques, però el que realment els aixeca és la salsa fresca a la part superior, així que no us entuveu!



Hamburgueses de fava aromatitzada mexicana (vegana, sense gluten)

  • Receptes sense gluten
  • Alta fibra
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

4

Hora de cuinar

30

Ingredients

Per a les hamburgueses:
  • 1 ceba mitjana
  • 1 càpsic petit (pebre vermell)
  • una petita quantitat d’oli (potser una culleradeta)
  • ½ dents d'all
  • 1 xile picat petit o ½ culleradeta de chili en pols
  • ½ culleradeta de comí mòlt
  • 1 cullerada d'orenga picada
  • ½ cullerada de pebre vermell
  • 12 unces de mongetes seques cuinades (jo vaig utilitzar aproximadament ¾ d'una llauna de fesols de nabiu / de nabiu)
  • ¾ copa d’arròs marró cuit
  • grans d'un 1 panet de blat de moro o una llauna petita de blat de moro
  • 2 cullerades de coriandre fresc picat
  • 4 cullerades de mongeta o farina de cigró
  • sal




pastís de xocolata vegana crua
Per a la salsa:
  • 1 ceba vermella
  • 2 tomàquets
  • ¼ alvocat
  • 2 cullerades de coriandre picat
  • sal
  • un gran apretat de suc de llima

Preparació

Per a les hamburgueses:
  1. Talleu la ceba i el capsic
  2. Fregiu-la a l’oli fins que estigui tova, afegiu-hi l’all i el pebre vermell, el chili, l’orenga i el comí i sofregiu-ho un minut
  3. En un bol gran combinar el contingut de la paella amb les mongetes, l’arròs, el blat de moro i el coriandre i la ratlladura.
  4. Afegiu la farina de cigró i barregeu-ho bé.
  5. Amaniu amb sal al gust.
Per a la salsa:
  1. Tallau els tomàquets, l’alvocat i la ceba
  2. Barregeu amb el coriandre picat i un rajolí de calç
  3. Sal al gust