Doneu-li una mica més als seus escabetxos amb jalapeños, orenga i grans de pebre negre. Això tindria un bon gust a la part superior dels tacos, els burritos, l'amanida o, fins i tot, per ells mateixos.



Veggies adobades d'estil mexicà (vegana, sense gluten)

  • Vegana crua
  • Vegana

Ingredients

  • 2 pastes de pastanaga, pelades i tallades pel biaix
  • 1 ceba groga tallada a rodanxes
  • 1 munt de raves, tallades a rodanxes (aproximadament 1 tassa)
  • 1 1/2 tasses d’aigua
  • 2 tasses de vinagre de sidra
  • 7 unces de jalapeños en conserva sencers amb líquid
  • 1/4 tassa d’oli d’oliva o d’alvocat
  • 6 grans d'all
  • 1 cullerada d'orenga secada
  • 1 cullerada de grans de pebre negre sencers
  • 1 cullerades de sal
  • 2 fulles de llorer




Preparació

  1. En una olla gran a foc alt, porteu aigua a ebullició. Un cop l’aigua bulli, traieu-la del foc i afegiu-hi la pastanaga. Deixeu-los reposar uns cinc minuts i afegiu-hi els ingredients que queden. Remenar per combinar i deixar reposar i deixar refredar durant 1-2 hores.
  2. Guardeu-les en gerres de vidre i refrigereu-les.

Notes

Podeu menjar-ne les verdures adobades tot seguit, però són millors al cap d'un dia o dos a la nevera.