Un pastís de formatge amb base de galetes, farcit de formatge d’anacard, salsa de caramel de data i un ganache de xocolata. Aquest postre crida luxe! El formatge Millionaires és el formatge preferit de tots els temps i elaborar-lo.



Barres de Cheesecake (milionari) de vegetals

  • Gratuït
  • Vegana
all picat d’ametlles

Serveix

10-12

Ingredients

Ingredients per a la base:

  • 1 1/3 tassa de farina plana
  • 1/2 tassa d’oli de coco (fos)
  • 4 cullerades de xarop d’auró




Ingredients per a la salsa de caramel:

  • Copa de 2/3 de dates entallades
  • 1/2 llimona (només suc)
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1 cullerada d'oli de coco
  • 1/4 tassa + 2 cullerades de llet d'ametlla

Ingredients per a la capa de formatge:

  • 1/3 tassa + 2 cullerades d'oli de coco (fos)
  • 3 tasses de anacards (xopades durant la nit)
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla
  • 1/3 tassa de xarop d’auró
  • 1 cullerada de salsa de caramel (ingredients anteriors)

Ingredients per al ganache de xocolata:

  • 1 tassa de 2/3 de xocolata fosca sense lactis
  • 1 llauna de llet de coco (només crema)

Preparació

Per fer la base:

  1. Escalfeu prèviament el forn a 350 ° F i llineu una llauna de 9,5 polzades amb forma de greix.
  2. En un bol de barreja, combina la farina normal, l’oli de coco i l’almívar. Mesclau i ajunteu amb les mans fins que es formi una massa.
  3. Premeu la massa a la llauna folrada, punxeu la base amb una forquilla i introduïu-la al forn fins coure 9-10 minuts, fins que quedi daurada. Deixeu que es refredi completament.

Per fer la salsa de caramel:

  1. Lligueu les dates i poseu-les en un processador d’aliments juntament amb el suc de llimona, l’extracte de vainilla, l’oli de coco i la llet d’ametlles. Amassar fins que estigui suau. Això passarà uns 5-10 minuts d’alçada. Segons com vulgueu la salsa, afegiu més llet per obtenir una consistència més grossa.

Per fer la capa de formatge:

  1. Poseu l’oli de coco en una cassola petita i escalfeu lleugerament fins que es fongui.
  2. Escorreu l’aigua dels anacards i poseu-hi els fruits secs al processador d’aliments juntament amb l’oli de coco fos, extracte de vainilla, xarop d’auró i 1 cullerada de salsa de caramel. Assortir fins combinar. Això passarà uns 5-8 minuts d’altura.
  3. Aboqueu amb cura la barreja de formatge a la base i fins i tot amb una cullera. Introduïu-ho al congelador durant 15-20 minuts per endurir-se lleugerament.
  4. Traieu el pastís de formatge del congelador i repartiu-lo per la seva salsa de caramel casolà.

Per fer el ganache de xocolata:

  1. Escalfeu la crema de coco en una cassola petita a foc mitjà-baix.
  2. Aboqueu la crema de coco escalfat sobre la xocolata picada finament i deixeu-la reposar uns minuts.
  3. Remeneu la xocolata i la crema de coco, plegant-les entre elles. Continuar remenant fins que la xocolata s’hagi fos
  4. Aboqueu la ganache sobre el caramel i amaniu-la amb una espàtula o cullera. Afegiu el formatge al congelador per posar-lo completament. Això passarà al voltant de 3-4 hores.
  5. Emmagatzemi en un recipient tancat al congelador i descongelar-lo abans de servir. Podeu servir aquest pastís de formatge amb una pols de cacau en pols!

Notes

CONSELLS- Els anacards han de posar-se en remull durant tota la nit en aigua. Només heu d'assegurar-vos que l'aigua està tapant els fruits secs.