Aquesta cassola de cigrons marroquins combina els sabors de la cuina marroquina d’una manera totalment nova. Les tres capes estan inspirades en tres clàssics: tagine, hummus i falafel. Junts creen una cosa moderna i única. És tan saborós i perfecte per a qualsevol ocasió. Aquesta reconfortant cassola de cigrons marroquins és una manera fantàstica de condimentar la rotació de menjars durant la setmana.



Cocció marroquina de cigrons (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Vegana

Serveix

4

Ingredients

Per a la capa d’albergínia:

  • 2 albergínies
  • 3 cullerades d’oli d’oliva
  • Sal i pebre, al gust




Per a la capa de Tagine:

  • 2 culleradetes d’oli d’oliva
  • 1 ceba
  • 1 gra d'all picat
  • 1/2 polzades de gingebre fresc, ratllat
  • 1/2 tassa de cigrons
  • 1 1/2 tasses de tomàquet picat
  • 2 culleradetes de comí mòlt
  • 1/2 culleradeta de chili en pols
  • 2 culleradetes de pebre vermell fumat
  • 2 cullerades de pasta de harissa
  • 1 culleradetes de brou vegetal en pols
  • 1/4 tassa d'albercocs secs picats
Recepta de brioix de vegetació vegana

Per a la capa de l’hummus:

  • 1/2 tassa de cigrons
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 2 cullerades de tahini
  • 1 gra d'all picat
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 3 cullerades d'aigua
  • 1 cullerada d'albercocs secs picats
  • 1/4 culleradeta de xile en pols
  • 1/4 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 1/2 culleradeta de comí mòlt
  • 1/2 culleradeta de coriandre mòlt
  • 1/4 culleradeta de sal

Per a la capa de cigrons:

  • 1 tassa de cigrons
  • 1 gra d'all picat
  • 1 culleradeta de comí mòlt
  • 1 culleradeta de coriandre mòlt
  • 2 culleradetes de pasta de harissa
  • 1/2 culleradeta de canyella
  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 1/4 culleradeta de sal

Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 420 ° F.

Per preparar l'albergínia:

  1. Traieu-ne els extrems i talleu-los de forma força fina en rodanxes llargues. A continuació, escorreu l’oli d’oliva, una mica de sal i pebre a la safata i poseu-hi les rodanxes d’albergínia al damunt. A continuació, tireu cada rodanxa de l’albergínia, de manera que estiguin cobertes d’oli de forma uniforme.
  2. Un cop fet això, incorporeu l’albergínia al forn per coure uns 10-12 minuts, fins que estigui daurat i suau. Quan estiguin cuits, traieu-los del forn i reserveu-los fins més tard.

Per fer el tagine:

  1. Talleu la ceba finament i incorporeu-la a una paella a foc mitjà-alt amb l'oli d'oliva. Fregiu-ho durant 2-3 minuts, després incorporeu-hi el gingebre i els alls i fregiu-los 2 minuts més, fins que estiguin daurats.
  2. A continuació, afegiu-hi els tomàquets, cigrons, xili, pebre vermell, harissa, cub de brou de verdures i albercocs. Remeneu-ho i continueu uns 5-6 minuts fins escalfar. Després, aparteu-les mentre feu les capes de hummus i cigrons.

Per fer la capa de cigrons:

  1. Afegiu els cigrons, l’all, el comí, el coriandre, la canyella, l’ harissa, l’oli i la sal en un processador d’aliments. Polsem ràpidament per picar els cigrons aproximadament en trossos petits. A continuació, aboqueu la barreja del processador d’aliments i en un bol per deixar de banda.

Per fer l'humus:

  1. Afegiu la llimona, el tahini, l’oli, l’aigua, l’all, els albercocs, el comí, el coriandre, el pebre vermell i la sal al vostre processador d’aliments i barregeu-ho ràpidament en un lloc baix per barrejar-se. A continuació, afegiu-hi els cigrons i torneu-ho a barrejar fins que s’hagi format una consistència humus força suau. En fer-ho, també deixeu de banda.

Muntar:

  1. Col·locar les rodanxes d'albergínia a la base d'un plat petit i mitjà a prova tèrmica per tapar-lo. A continuació, aboqueu-hi tota la barreja de tagina. Escampar la meitat de la barreja de cigrons a la part superior de la capa tagina, seguida de les rodanxes d'albergínia restants per cobrir. A continuació, aboqueu l’hummus per sobre de les capes i repartiu-ho uniformement fins que cobreixi el plat. Per últim, escampeu la meitat restant de la barreja de cigrons per sobre de la cocció.
  2. Afegiu la cocció al forn per coure uns 20-25 minuts fins que s’escalfi, i el topall de cigrons estigui daurat. Quan la cocció hagi estat cuita, traieu-la del forn i serviu-la amb el que més us agradi, com ara amanides o verdures al vapor.

Informació nutricional

Calories totals: 1617 # hidrats de carboni totals: 198 g # greixos totals: 102 g # proteïnes totals: 36 g # Sodi total: 793 mg # sucre total: 73 g per porció: calories: 404 # hidrats de carboni: 50 g # greixos: 26 g # Proteïna: 9 g # Sodi: 198 mg # Sucre: 18 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.