Mozzarella vegetariana casolana enrotllada en quinoa suau i esponjosa. No, no és un somni. Amb una salsa de tomàquet salat amb un sofregit al costat, aquestes petites picades guareixen els més aferrissats dels desitjos de pizza. Fes-los com a aperitiu divertit o fes-ne un gran plat i embolcalla't tu mateix.



Picades de pizza de quinoa farcida de mozzarella (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana
  • Receptes de menjar integral

Ingredients

  • 1/3 tassa de quinoa
  • 10 fulles d'alfàbrega fresca i julivert picat
  • 1/2 culleradeta d’orenga seca
  • 1/2 d’1 llauna de tomàquets pelats i tallats a daus
  • 1/4 tassa de pasta de tomàquet
  • 4 culleradetes de closca de psyllium
  • Pebre i sal, al gust




Per a la Mozzarella Vegana:

  • 1/4 tassa de anacards, pre-remullats
  • 2 1/2 cullerades de llevat nutritiu
  • 2 cullerades soperes de pols de psyllium
  • 1 tassa d’aigua
  • Un polsim de sal

Per al Guacamole picant:

  • 2 alvocats madurs
  • 1 jalapeño verd picat finament
  • 1/2 d’1 ceba
  • Sal i pebre
carn vegana tvp

Per al dipòsit de tomàquet:

  • 2 tomàquets frescos
  • 1 pastanaga
  • 1 xarxa jalapeño
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 1 culleradeta d’oli d’oliva
  • 1 culleradeta de chili en pols
  • Herbes italianes barrejades seques
  • Sal i pebre

Preparació

Per fer la mozzarella vegetal:

  1. Remullar les closques de psyllium en aigua i deixar-les a la nevera durant 25-30 minuts.
  2. Afegiu-ho tot a un processador d’aliments i barregeu-ho fins que quedi suau.
  3. Aboqueu la barreja en un bol i deixeu-la a la nevera uns 30 minuts, o preferiblement durant la nit.

Per fer el Guacamole:

  1. Peleu i poseu els alvocats i afegiu-los a un bol barrejant. Mullar amb una forquilla. A continuació, afegiu la ceba, el jalapeño picat, el suc de llima, la sal i el pebre a l’alvocat i barregeu-ho bé.

Per fer el dipòsit de tomàquet:

  1. Picar finament els tomàquets, les pastanagues i el jalapeño.
  2. Poseu-la en una cassola, afegint-hi oli d’oliva, sal i pebre.
  3. Es deixa coure a foc lent uns 15-25 minuts o fins que s’espesseixi. Aboqueu-ho tot en un processador d’aliments i barregeu-ho fins que es formi una salsa suau.

Per fer les picades de pizza Quinoa:

  1. Si la vostra quinoa no està cuita, porteu l’aigua a ebullició a foc alt. Afegiu la quinoa, la sofregiu, la cobriu i la coeu durant 15-20 minuts o fins que s’absorbeixi el líquid i s’estova.
  2. Preescalfeu el forn i alineeu un full amb pergamí.
  3. Mentrestant, en un bol gran, barregeu tots els ingredients i deixeu-ho reposar 20 minuts o fins que s’hagin endurit les closques de psyllium.
  4. Colleu 1 cullerada de la massa de quinoa, farciu-la amb mozzarella crua, poseu-la al llençol i coure al forn preescalfat uns 30-35 minuts.
  5. Girent les boles aproximadament a la meitat i cuineu-les fins que les mossegades quedin ben daurades per fora. Servir immediatament.

Informació nutricional

Calories totals: 5387 # hidrats de carboni totals: 176 g # greixos totals: 515 g # proteïnes totals: 38 g # Sodi total: 906 g # sucre total: 30 g Càlcul que no inclou sal i pebre al gust. Nota: La informació mostrada es basa en la preparació i en els ingredients disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.