Aquest plat deliciós està ple de cebes tendres, bolets suculents i pèsols perfectament cuits. Les verdures són saltejades amb una vibrant barreja d'espècies índies que els proporciona un sabor excepcional i, a més de tot, aquest plat no té oli! Això fa que un plat secundari meravellós salat o plat principal se serveixi sobre un llit de grans.



Salt de bolets matar (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Alta fibra
  • Sense sucre refinat
  • Sense oli / Baix greix
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
  • Sense Blat
4 creps de plàtan ingredients

Ingredients

  • 8 bolets de botó blanc grans, a rodanxes
  • 1 ceba dolça gran, a rodanxes
  • 1 tassa de pèsols congelats
  • 1 culleradeta de pasta de tamarinde (veure notes)
  • 1 culleradeta de cúrcuma
  • 2 culleradetes de pols de coriandre
  • 1 culleradeta de curry en pols
  • 1 culleradeta llavors de fonoll
  • 1 culleradeta de gingebre en pols
  • 2 culleradetes de tamari o una altra salsa de soja baixa en sodi
  • 1/4 tassa de cilantro fresc, picat més unes espines per guarnir




Preparació

  1. Regeu la ceba fins que sigui translúcida.
  2. Afegiu les espècies, el tamari, la pasta de tamarinde i els bolets i salteu-ho tot fins que els bolets siguin cuits. Això triga uns 10 minuts.
  3. Remeneu els pèsols i deixeu-los coure una mica més fins que es descongelin i siguin càlids, però encara siguin de color verd clar.
  4. Afegiu-hi el cilantro picat i remeneu-ho fins que es combini.
  5. Guarniu-ho amb un cilantro una mica més fresc.

Notes

Podeu trobar ingredients com la pasta de tamarinde a la majoria de botigues de queviures índies o tailandeses.