Els anacards no són només una excel·lent font del aminoàcid triptòfan, sinó que també contenen molt coure i magnesi. Us recomano prendre una tassa de te verd calent i ecològic amb aquest plat, que el complementarà molt bé.



Arròs fregit (vegà)

  • Vegana

Ingredients

  • ¾ copa de pèsols frescos (80 g)
  • Sal marina
  • 3 cullerades de anacards (30 g)
  • 6 cullerades d'oli de canola
  • 3 ⅓ tasses d'arròs Basmati cuit (400 g)
  • ½ culleradeta de curri en pols
  • ½ pebre vermell
  • ½ pebre vermell groc
  • 1 ceba vermella de mida mitjana
  • 3 unces seitan (80 g)
  • 1 cullerada de salsa de soja




Preparació

  • Cuineu els pèsols en aigua bullent ben salada durant cinc minuts aproximadament.
  • Torrar els anacards en una paella seca.
  • Escalfeu 3 cullerades d’oli de canola en una paella i fregiu l’arròs a foc alt durant set minuts.
  • Espolseu la pols de curry per sobre, remeneu-ho bé i, a continuació, traieu-ho tot de la paella.
  • Renteu el pebrot i el chile, traieu-ne les llavors i talleu-les a tires fines.
  • Peleu la ceba, talleu-la per la meitat i talleu-la.
  • Talleu el seitan a tires i fregiu-les en 2 cullerades soperes d’oli de canola calent durant tres minuts.
  • Retireu-la de la cassola i traieu-la a una placa folrada amb tovalloles de paper per drenar-la.
  • Poseu el pebrot, el chile, les cebes i els pèsols a la paella amb 1 cullerada d'oli de canola i salteu-ho aproximadament tres minuts.
  • Afegiu l’arròs i el seitan i condimenteu-ho amb la salsa de soja i la sal.
  • Servir en bols i guarnir amb anacards.