Com a nena ioruba, ho dic ogi. Els igbos l’anomenen akamu. Alguns l’anomenen pap. Va molt bé amb akara, moin moin, plàtan fregit, o fins i tot puff. Si no esteu familiaritzats amb això, la millor manera de descriure-ho és com una crema de porcellana elaborada amb el midó fermentat i cru del blat de moro blanc o groc. El blat de moro es remull durant uns dies, es talla a una pasta i es tamisa per treure les closques. Després es deixa fermentar l’ogi (cru) durant uns quants dies més, donant-li un gust agre. Aquests dies, podeu comprar ogi sòlids crus en lots, facilitant-vos que tingueu en qüestió de minuts un àpat brillant i semblant a la crema. Tot el que heu de fer és afegir aigua bullent calenta.



Ogi nigerià (vegà)

  • Gratuït
  • Sense Nutrició
  • sóc Free
  • Vegana
com espiralitzar les cebes

Serveix

2

Ingredients

  • 1 tassa ogi sòlid cru
  • 1/2 tassa d’aigua freda
  • 4-6 tasses d'aigua bullint
  • sucre moreno al gust




Preparació

  1. Agafeu un bol gran de mescla i comenceu per dissoldre els ous crus amb l'aigua freda per formar una pasta suau.
  2. Afegiu-hi una mica l’aigua calenta al mateix temps, remenant els ous alhora. La barreja hauria de començar a espessir-se i depèn de tu el gruix que t’agradaria. Un cop tingueu la consistència que desitgeu, deixeu d’afegir aigua.
  3. Una altra tècnica és combinar tots els ingredients en un cassó, remenant contínuament a foc lent fins que la barreja s’espesseixi.
  4. Serviu-ho calent amb una lleugera ruixada de sucre. Alternativament, podeu endolcir-lo amb dates o qualsevol altre edulcorant natural que trieu.