La recepta demana una carbassa cuita. Per fer-ho, només cal pelar i tallar la carbassa, tapar-la amb aigua, deixar bullir i coure a foc lent durant 15 minuts o fins que estigui tendra. Per a aquest pastís he utilitzat la meitat d'una carbassa d'or de tardor de mida mitjana. Estic segur que qualsevol altra varietat també ho faria perfectament. Vaig utilitzar un plat de 21X21 cm. L'escorça va tenir aproximadament 1 cm de gruix. Vaig utilitzar pols de stevia amb la massa de Stevija. Sincerament, he de dir que la tarta no va resultar prou dolça per a la majoria dels que la van provar, així que algunes gotes de xarop d’auró a la part superior van estalviar l’acord.



Pastís de carbassa sense cocció (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana crua
  • Vegana
carn sense gluten vegana

Calories

165

Serveix

8

Ingredients

Escorça
  • 50 g panses, remullades almenys dues hores
  • 50 g de llavors de gira-sol, remullades almenys dues hores
  • 50 g de flocs de coco secs
  • 2 cullerades d’oli de coco




Omplint
  • 1,5 tasses de carbassa cuita
  • 400 ml de llet de coco
  • Tofu de seda de 200 g
  • Pols d'agar-agar 4 g
  • 4 tsp de stevia en pols **

Preparació

  1. Per fer la crosta, primer fondeu l’oli de coco a foc lent, després barregeu-lo juntament amb les panses i les llavors de girasol amb una batedora. Incorporeu-hi els flocs de coco.
  2. Transferiu la barreja de crosta al plat de servir. Amb una cullerada o una espàtula premeu la crosta uniformement a la part inferior (i els laterals si en teniu prou amb la crosta) del plat.
  3. Aboqueu la llet de coco en una cassola petita i poseu-la al punt gairebé ebullició a foc mig-baix. Agiteu l’agar-agar i continueu cuinant uns minuts més, fins que l’agar-agar es dissol completament.
  4. Barregeu la carbassa, el tofu de seda, la llet de coco i la stevia fins que quedi suau. Aboqueu el farcit amb cura amb escorça.
  5. Refrigereu-ho almenys dues hores.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 165 # Carbohidrats: 13 g # Greixos: 13 g # Proteïna: 2 g # Sodi: 12 mg # Sucre: 6 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.