El gel de coco és un refredat, clàssic de l'estiu, des de Nova Zelanda, que combina llet condensada, coco ratllat i diversos colorants per al color. Tanmateix, aquesta versió veganitzada del gel de coco és alimentària sense colorants, més saludable que el gel tradicional de coco, sense gluten i perfecte per a l'estiu. A més, només cal tenir cinc ingredients i una mica de temps a la nevera.



Quadrats de gel de coco afruitats sense cocció (veganes, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • Vegana

Serveix

22

Hora de cuinar

80

Ingredients

  • 3 tasses de coco triturat, sense sucre
  • 1 1/2 tasses de sucre en pols
  • 9-10 unces de llet vegana condensada (10 unces de llet de coco més una mica d’atzavara)
  • 1/4 tassa de melmelada d'albercoc
  • Un grapat de baies secades al congelat
  • 1 culleradeta d'extracte de vainilla o gerd (opcional)
  • Coberta de fruita fresca (opcional)




Preparació

  1. Per a la llet condensada vegana, porteu 10 unces de llet de coco i atzava a ebullició. Deixeu-ho coure a foc lent durant 40 minuts fins que s’hagi format la salsa espessa.
  2. Linea una paella de 8x8 polzades amb paper pergamí. És possible que vulgueu greixar la paella primer perquè el paper s’enganxi als costats.
  3. A continuació, assegureu-vos que la fruita seca i / o la fruita fresca es congelen. Ho faràs servir per un color i una mica de sabor afruitat.
  4. Divideix el sucre en pols entre dos bols barrejant i barreja la meitat del coco triturat en cadascun.
  5. A continuació, dividiu la vostra llet condensada vegana per la meitat. Afegiu la meitat (o aproximadament 1/2 tassa) a la barreja de coco i sucre en pols.
  6. Premeu aquesta barreja al fons de la cassola perquè quedi agradable i uniforme. Hauria de ser de color blanc o de color crema.
  7. A continuació, combina la melmelada d'albercoc, les maduixes i els seus extractes (si els estàs utilitzant) amb la seva barreja de coco i sucre en pols.
  8. Lentament, afegiu l’altra meitat de la vostra llet condensada vegana. Això hauria de semblar orangós ara.
  9. Esteneu-ho a la part superior de la barreja de coco blanc inferior. Assegureu-vos que sigui uniforme i en capes.
  10. Afegiu-hi qualsevol tipus de fruita addicional o esmicoleu-les enrossides.
  11. Col·loqueu la cassola al congelador durant unes hores.
  12. Traieu-lo i traieu el paper de pergamí.
  13. Talleu-la a quadrats.
  14. Guardeu-ho a la nevera per obtenir millors resultats.