Els flocs de blat de moro ja no s'han de limitar al bol de cereal. És el moment de besar-nos adéu aquells dies i sortiu fora del bol per experimentar un deliciós gir recobert de flocs de blat de moro a les patates escalivades. És correcte, patates en rodanxes fines, fregides amb una rica salsa de formatge d'anacard i remunejades amb una picada perfecta de flocs de blat de moro. Si la boca no brolla encara, només cal esperar fins que vegeu les fotos o creeu-la per vosaltres mateixos.



Patates escalivades escamades de blat de moro sense oli (veganes, sense gluten)

  • Gratuït
  • Veganis elevats en carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana

Serveix

8

Hora de cuinar

130

Ingredients

Per als ingredients principals:

  • 1/2 ceba mitjana vermella, picada
  • 3 grans d'all picats
  • 1/2 tassa de brou de verdures, a més de ser necessari
  • 7 patates vermelles mitjanes, pelades i a rodanxes
  • 1 tassa de llet d'ametlles sense sucre
  • 1 tassa de brou de verdures
  • 3/4 tassa aquafaba (líquid de cigró en conserva)
  • 1/2 tassa de anacards, remullats durant la nit
  • 1/2 tassa de cigrons
  • 1/4 tassa de llevat nutricional
  • 3 cullerades de farina sense gluten (o qualsevol opció)
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 2 culleradetes de sal
  • 1/2 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 1/2 culleradeta de julivert sec
  • 1/4 culleradeta de pebre negre
  • 1/2 culleradeta d'alfàbrega seca
  • 1/2 culleradeta de cúrcuma
  • 1/4 culleradeta de mostassa seca
  • 1/8 culleradeta de nou moscada
  • 1 cullerada de ceba verda fresca, per a guarnir




Per a les molles d'herbes de blat de moro:

  • 1 tassa de flocs de blat de moro sense sucre
  • 2 cullerades d'herbes fresques picades (per exemple, alfàbrega i / o romaní)
  • 3 grans d'all picats
  • Sal i pebre negre acabat de moer al gust

Preparació

  1. En una paella gran a foc mitjà-alt, afegiu-hi les cebes i els alls juntament amb 1/4 tassa de brou vegetal, i feu-ho coure fins que sigui suau i translúcid, d’uns 6 a 8 minuts. Afegiu més brou d'1 / 4 copa al mateix temps que calgui per evitar que es cremin i, a continuació, retireu-ho del foc.
  2. En una batedora, afegiu-hi la barreja de ceba i all, així com tots els ingredients que queden, tret de les patates, les cebes verdes i les molles de cereals. Talleu-ho a sobre fins que estigui completament suau
  3. Barregeu el cibulet i reserveu.
  4. Preescalfeu el forn a 400 ° F.
  5. Rentar i tallar les patates amb una mandolina (si es disposa) en rodanxes d’1 / 4 polzades. Col·loqueu-lo en un bol gran d'aigua mentre aneu tallant per evitar el daurat.
  6. Escorreu les patates a rodanxes però guardeu-les al bol gran, després aboqueu-hi la barreja de formatge sobre totes elles.
  7. Aquest següent pas és desordenat, però val la pena. Organitza les rodanxes de patata verticalment pel costat del plat i repeteix-ho fins que quedi ben embalat.
  8. Aboqueu la barreja de formatge en excés, però només fins que apareguin les vores superiors.
  9. Tapeu-ho hermèticament amb paper film i coeu-ho durant 45 minuts. Retireu el paper d’oli i coeu-ho uns 20-25 minuts més, o fins que les patates quedin tendres.
  10. Traieu-lo del forn, ruixeu-hi les molles de blat de moro per la part superior, després feu-ho coure uns 30 minuts més o fins que estiguin daurades (vegeu les notes).
  11. Deixeu reposar 10 minuts, remeneu-ho amb les cebes verdes i serviu-les calentes.

Per fer les molles d'herbes de blat de moro:

  1. Afegiu els alls, la sal i les herbes en un processador d’aliments i tireu-ho fins que hagi picat l’all. Afegiu-hi els flocs de blat de moro i remeneu-ho fins que quedi ben fi

Notes

Si la part de dalt comença a daurar-se, folreu-ho amb paper film fins que acabin les patates. Els flocs de blat de moro que hem utilitzat no han estat sucrats i els únics ingredients eren el blat de moro i la sal, de manera que els resultats seran molt importants si utilitzessis cereals endolcits.