La gent gran de terra, també coneguda com la gespa i la gespa del bisbe, és un dels primers greixos comestibles abundants que apareixen a la primavera. Podeu utilitzar la gent gran mòlta en lloc d’altres verds de fulla fosca com els espinacs en sopes, amanides, guisats, batuts o en aquest deliciós pesto sense oli. Gaudeix de l’all picat, el gust de nou i la picada de pesto sense la culpa!



Pesto gran (sense vegetació, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Sense sucre refinat
  • Sense oli / Baix greix
  • sóc Free
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana
Recepta de gelat de xafrut

Serveix

1 gerro petit

Ingredients

  • 2 tasses de fulles grans grans amb terra
  • Suc de mitja llimona
  • 1/2 culleradeta d'all en pols
  • 1 grapat gran de pinyons
  • Sal de l’Himàlaia, al gust
  • Xilitol o stevia, al gust (opcional)
  • Aigua suficient per la consistència desitjada




Preparació

  1. Esbandir i escórrer les fulles més grans.
  2. Poseu tots els ingredients (excepte l’aigua) en un petit processador d’aliments i processeu fins que estigui ben incorporat. Raspeu els costats i torneu a processar.
  3. Afegiu aigua gradualment i prou per poder processar la mescla fàcilment. Tingueu cura de no fer-lo massa rígid.

Notes

Guardeu les sobres en un contenidor hermètic, ja que tendeix a marró amb molta rapidesa. També podeu provar d’afegir més sucs de llimona per emmagatzemar o considerar la congelació.