Aquestes flors de carbassa farcides es van fer amb una barreja de blat de moro, okra, espàrrecs, anet i all. Quins són exactament les flors de carbassa? Sabem que són boníssimes i delicioses i són bones per farcir. Les plantes de carbassa tenen flors femenines i masculines a la mateixa planta; les flors femenines tenen carbassó a l'interior mentre que les flors masculines presenten tiges. Aquesta deliciosa amanida fa el màxim de flors masculines tot farcint-los de productes frescos i estacionals. Ells farien un bon entrant a qualsevol trobada a l'aire lliure.



Flors de carbassa farcides d'Okra i blat de moro (Vegan)

  • Alta fibra
  • Vegana
  • Receptes de menjar integral

Ingredients

Per a les flors:

  • 8-10 flors de carbassa
  • 2 grans d'all
  • 1 paneta de blat de moro
  • 1 munt d’espàrrecs
  • 5-7 beines okra
  • Sal i pebre, al gust
  • 1 cullerada, més 1 culleradeta oli d'alvocat o oli d'alta punta de fum que vulgueu, dividit
  • 1 culleradeta d'anet picat, per guarnir (opcional)




Pels Verds:

  • Un raïm de fulles verdes de puntarelle o dent de lleó
  • 1 ceba petita
  • 1/4 tassa d’avellanes, torrades i picades
  • 1 cullerada d'oli d'alvocat o oli d'alta punta de fum que trieu
  • Sal i pebre, al gust
com fer llet de sèsam

Preparació

  1. Escalfeu 1 cullerada d'oli en una paella. Picar els alls i afegir a la cassola, suar durant 2-3 minuts.
  2. Piqueu els espàrrecs finament, traieu els grans de blat de moro i piqueu bé l’okra.
  3. Afegiu l’okra i el blat de moro als alls i salteu-ho durant 4-5 minuts. Afegiu espàrrecs, sal i pebre i salteu-ho durant 3-4 minuts més. Assegureu-vos de remenar sovint i l'okra començarà a descompondre's i alliberar l'agent vinculant. Deixeu de banda que es refredi.
  4. Preescalfeu el forn a 375 ° F. Amb un pinzell petit o els dits, fregueu amb cura una culleradeta d’oli a les flors de carbassa. Col·leu amb cura la barreja a cada flor de carbassa i poseu-la a la planxa. Torrar durant 10-15 minuts o fins que les flors es daurin una mica.
  5. Per fer els verds mentre es torren les flors, talleu la ceba petita i afegiu-la a una paella juntament amb l'oli. Suar fins translúcid. Picar o xafar els grells amargs i afegir-los a la cassola juntament amb les avellanes. Salteu-ho durant 5-7 minuts, o fins que els verds siguin de color verd fosc. Afegiu-hi sal i pebre.
  6. Serviu les flors farcides sobre un llit de greixos i guarniu-ho amb anet.

Notes

Fa de 8-10 flors.