Aquest plat té un gust tan bo com un parmesà d'albergínia tradicional. En lloc de la molla de pa, es revesteix en un farcell d’ametlles que es dauri bonic al forn. A continuació, es cobreix amb salsa de tomàquet salat, mozzarella vegana i es torna a coure fins que sigui càlida, bombolla i fos. Aquest és un sopar perfecte, ja sigui per preparar-se per celebrar una festa, o simplement per seure amb la família.



Albergínia Paleo Parmesà (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gra
  • Alta fibra
  • Vegana baixa en carbohidrats
  • Sense sucre refinat
  • Paleo Vegan
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana

Calories

396

Serveix

6

Hora de cuinar

50

Ingredients

  • 3 albergínies mitjanes fines, a rodanxes fines verticals (de manera que acabeu amb rodanxes fines i llargues)
  • 2 ous de lli (2 cullerades de llinosa, més 6 cullerades soperes)
  • 1 1/2 tasses d’ametlla
  • 1 1/2 culleradetes d’orenga seca
  • Sal marina i pebre negre
  • 1 unça de tomàquet triturat
  • 1/2 culleradeta de flocs de pebre vermell aixafat
  • 1 1/2 cullerades de sucre de coco
  • 4 unces de formatge de mozzarella vegana en rodanxes fines
  • 1/4 tassa de formatge vegà parmesà




Preparació

  1. Preescalfeu el forn a 425 ° F.
  2. Poseu l’ou de lli en un plat o un plat poc profund.
  3. En un segon plat poc profund, combina l’ametlla amb l’orenga i una mica de sal i pebre negre.
  4. Introduïu cada rodanxa d’albergínia a la barreja d’ous de lli i flipeu fins que es cobreixi bé.
  5. A continuació, escorreu cada tros en la barreja de farina d'ametlla, tornant a coure bé.
  6. Col·loqueu les llesques dragades sobre les làmines de fornada pergamines en una sola capa, assegurant-vos que no es toquin.
  7. Introduïu les safates al forn i coeu-ho durant 30 minuts. A continuació, volteu les llesques i coure-les al forn durant 10 minuts més, o fins que les rodanxes comencin a quedar-se cruixents i daurades. Tots els forns són diferents, així que comproveu les llesques de tant en tant per assegurar-vos que no cuin massa ràpidament.
  8. Mentrestant, feu la salsa. En una cassola mitjana, combinem els tomàquets, els flocs de pebre vermell, el sucre de coco i la sal i el pebre al gust. Més lent, tapat, durant 30 minuts, remenant de tant en tant.
  9. Quan finalitzeu l’albergínia, traieu-la del forn i reduïu la temperatura a 350 ° F.
  10. Afegiu una mica de salsa al fons d’un plat de cocció de 13x11 polzades (o un plat proper a aquesta mida).
  11. Organitza les rodanxes d’albergínia a sobre de la salsa, apropant-les les unes de les altres, però no sobreposant-se gaire.
  12. Esteneu una mica de salsa per sobre de l’albergínia. Posar una mica de mozzarella per sobre de la salsa. Repetiu amb una segona capa (i una tercera capa si teniu albergínia addicional).
  13. Després d'afegir la seva última albergínia, acabar amb la salsa, després la mozzarella i, després, salpebreu el parmesà.
  14. Enfornar durant 20 minuts.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 396 # Carboides: 53g # Greixos: 18g # Proteïna: 11g # Sodi: 342mg # Sucre: 15g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.