El panettone, també conegut com pan dulce, és un pa dolç originari d’Itàlia, però ha guanyat popularitat a tot el món, particularment a Amèrica del Sud. És la delícia perfecta per a qualsevol ocasió. Voleu convidar un amic a prendre un cafè? Oferiu-los una llesca. Té ganes de berenar? Saps que has de fer. No podreu treure-ne prou.



Panettone: Pa dolç milanès (vegà)

  • Gratuït
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Vegana
Recepta de quiche vegana sense tofu

Ingredients

  • 3 tasses de farina
  • 3 cullerades de mantega vegana suavitzada
  • 2 cullerades de llevat sec sec actiu
  • 1/2 tassa de sucre de canya orgànic / sucre de coco
  • 1 1/2 tasses de llet no lactis
  • Ou de llí o de llinosa: 2 cullerades de llavors de chia (o llavors de lli), més 6 cullerades d'aigua, 1/2 culleradeta de pols de cocció
  • 1 cullerada de nèctar d'atzavara / xarop d'auró
  • 1/4 culleradeta de sal
  • 1 cullerada d'extracte de taronja
  • 1 culleradeta d'extracte d'ametlla
  • Esqueixa 1 llimona
  • 1/2 culleradeta de cúrcuma
  • 1 tassa de fruits secs barrejats
  • 1 tassa de fruita seca o confitada a la vostra elecció




Preparació

  1. En un bol petit, barregeu el llevat sec i actiu amb 1/4 tassa d’aigua tèbia i 2 culleradetes de sucre. Deixeu-ho reposar 10 minuts. Es convertirà en bombolla i triple de mida.
  2. En un altre bol petit prepareu l’ou vegà barrejant les llavors de clara o de lli mullades amb l’aigua i el pols de cocció. Deixeu-ho reposar 10 minuts.
  3. En un altre bol petit, poseu els fruits secs i les fruites i salpebreu una cullerada de farina. Tireu-la amb una cullera fins que la fruita i els fruits secs estiguin ben recoberts. Deixar de banda.
  4. Utilitzant una batedora de suport amb el ganxo, barregeu la farina, el sucre, la cúrcuma i la mantega vegana.
  5. Afegiu els ous vegans, els extractes de taronja i ametlla i la ratlladura de llimona. Barrejar-ne una mica més.
  6. Afegiu el llevat i l’atzavara i continueu barrejant fins que estigui ben integrat.
  7. Escalfem la llet fins que se senti segur de tocar, no fa massa calor o matarà el llevat. Afegiu-lo lentament a la barreja mentre la batedora estigui funcionant.
  8. Continuar barrejant durant 10 minuts. Mentrestant, prepareu un bol ruixant-lo amb oli esprai antiadherent o greixant-lo amb una tovallola de paper i una mica d’oli, mantega o oli de coco. La massa reposarà i es duplicarà de mida, i engreixant l’ebullició facilitarà la seva extracció.
  9. La massa ha de quedar enganxosa, però si se sent massa enganxosa, afegiu 1/4 tassa de farina.
  10. Sobre una superfície enfarinada, amasseu la massa uns minuts. No afegiu massa farina, ha de quedar força enganxós.
  11. Transferiu la massa al bol preparat i tapeu-la amb una tovallola de te. Deixeu-lo reposar en un lloc càlid durant 1-2 hores, o fins que dobli la mida.
  12. Un cop hagi duplicat la mida, traieu-la del bol i poseu-la sobre una superfície enfarinada. Afegir els fruits secs i la fruita i amassar fins que estigui ben integrat.
  13. Agafeu la massa i poseu-la al motlle de paper panettone. Tapeu-la amb una tovallola de te i deixeu-la reposar durant 1/2 hora.
  14. Preescalfeu el forn a 350 ° F. Abans de posar el panettone al forn, raspalleu la part superior amb nèctar d’atzavara o almívar. Enfornar durant 45 minuts.
  15. Deixeu-ho refredar completament abans de servir. Guarniu amb més fruita, fruits secs i sucre en pols.

Informació nutricional

Calories totals: 3395 # hidrats de carboni: 539 g # greixos totals: 102 g # proteïnes totals: 65 g # Sodi total: 2654 g # sucre total: 224 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.