Aquest budell té tots els sabors d’un sandvitx de cacauet i gelea, servit en una tassa sense el pa. Les llavors de Chia es barregen amb mantega de cacauet cremós, amb dàtils de dolçor, i amb una gelea feta a partir de qualsevol tipus de baia. Aquesta recepta fàcil és el berenar perfecte per a nens i nenes, o bé, si el guardeu en un mini pot de maó, el podeu portar a la feina per gaudir-lo al vostre escriptori.



Pernut de Cacauet i Jelly Chia Pudding (Vegan)

  • Vegana

Ingredients

Per la botifarra de mantega de cacauet:

  • 3/4 copes dates encaixades
  • 1/3 tassa de mantega de cacauet sense sal o una altra mantega de nou
  • 1 cullerada de llavors de chía blanca
  • 1/8 culleradeta de sal marina
  • 3/4 tassa més 1 cullerada de llet no lactis
  • 1 1/2 culleradetes d'extracte pur de vainilla
  • 2-4 culleradetes de xarop d'auró pur per endolcir més (opcional)




Per a la baga 'Jelly':

  • 1 tassa de maduixes o gerds frescos o congelats
  • 2-3 cullerades de xarop d’auró o nèctar d’atza
  • Un polsim de sal marina
portobello burgers veganes

Preparació

Per fer la botifarra de mantega de cacauet:

  1. Llegiu les dates, la mantega de cacauet, les llavors de chía, la sal marina, la llet i l'extracte de vainilla en una batedora, fins que quedi suau. Si voleu edulcorant addicionals, afegiu-hi el xarop d’auró, una culleradeta o dos alhora.

Per fer la “gelea” de la baia:

  1. Utilitzant un batedor o batedora d’immersió, puré les baies, l’almívar i la sal marina fins que quedi semi-suau. Si feu servir baies congelades, trigareu una mica més.

Muntar:

  1. Utilitzeu la barreja de baies al budell de mantega de cacauet o torneu-ho.

Notes

Si substituïu una mantega de fruits secs com l'ametlla, proveu d'afegir un toc de taronja. Es combina perfectament amb la mantega d’ametlles. Si utilitzeu baies fresques de temporada, potser siguin més dolces que congelades. Puré amb només 1 cullerada de xarop d'auró i afegir al gust.