Trucant a tots els amants de les galetes Girl Scout: aquestes versions sanes, veganes i sense gluten d'una galeta preferida seran el vostre millor millor amic! L’etiqueta de mantega de cacauet-A-Longs serà la vostra en molt poc temps!



Tag-A-Longs Butter Cacahuet (Vegan, Sense Gluten, Sense Sucre Refinat)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Per a la capa de galetes:

  • 1 tassa de farina d'ametlla
  • 1/4 tassa de xarop d’auró
  • 1/4 tassa d’oli de coco
  • 2 cullerades de farina de coco
  • 1/4 cullerada d'extracte de vainilla
  • 1⁄8 culleradeta de sal marina




Per al farcit de mantega de cacauet:

  • 3/4 tassa de mantega de cacauet
  • 2 cullerades de xarop d'auró
  • 2 cullerades de farina de coco
  • 1-2 cullerades de farina de coco, si cal

Per al recobriment de xocolata:

  • 1 tassa de mini chips de xocolata semi-dolça
  • 1 cullerada d'oli de coco

Preparació

Prepareu la capa de galetes:

  1. Prepareu una fulla de galeta folrada de paper pergamí. Deixar de banda.
  2. Afegiu tots els ingredients per a la capa de galetes a un bol de mida mitjana i remeneu fins que tot estigui ben combinat.
  3. Transferiu la barreja a la fulla de galetes preparada. Col·loqueu un tros de paper pergamí al damunt de la barreja de galetes i premeu-lo uniformement cap a una forma quadrada de 8 × 8 quadrats.
  4. Col·loqueu la fulla de galeta al congelador durant aproximadament 15 minuts, o fins que la capa de galeta estigui ferma.

Prepareu el farcit de mantega de cacauet:

  1. Afegiu tots els ingredients per al farcit de cacauet a un bol petit i remeneu fins que tot estigui ben combinat i suau. Segons el tipus de mantega de cacauet que utilitzeu, potser haureu d’afegir d’1 a 2 cullerades addicionals de farina de coco perquè la barreja sigui prou gruixuda per rodar-la en forma de bola. Afegiu 1 cullerada de farina a la vegada fins que s’enfosqui, però només segons calgui.
  2. Preneu una cullerada de la barreja alhora i enrotlleu-la entre els palmells de les mans en forma de bola. Aplanar la bola entre els palmells de les mans en una forma de galeta rodona d’uns 2 polzades de diàmetre.
  3. Traieu la fulla de galetes del congelador. Col·loqueu les boles de mantega de cacauet aplanades a sobre de la capa de galetes al costat i deixeu una mica d'espai entre cadascuna. Torneu la fulla de galetes al congelador durant uns 15 minuts aproximadament.

Muntatge (part 1):

  1. Traieu la fulla de galetes del congelador. Utilitzant la punta d’un ganivet, talleu al voltant de cada bola aplanada de mantega de cacauet, com ho faria un tallador de galetes, de manera que les capes de galetes tinguin la mateixa mida que les boles aplanades de mantega de cacauet. En acabar, hauríeu de tenir deu galetes de dues capes (capa de mantega de cacauet a sobre d’una capa de galetes). Elimineu l’excés de barreja de galetes del full de galetes. Deixar de banda.

Prepareu el recobriment de xocolata:

  1. Afegiu tots els ingredients per al recobriment de xocolata a un cassó petit i es fongui a foc més baix fins que estigui totalment fos i suau, tenint cura de no deixar-lo cremar.
  2. Introduïu cada galeta de dues capes en el recobriment de xocolata de manera que la galeta quedi completament coberta per totes les cares; utilitzeu una forquilla per colpejar-los i deixar que la xocolata sobri.

Muntatge (part 2):

  1. Col·loqueu les galetes de nou al full de galetes. Torneu la fulla de galetes al congelador durant uns 30 minuts aproximadament, o fins que la xocolata s’endureixi.
  2. Guardeu-lo en un recipient hermètic al congelador o refrigerador fins que estigui llest per servir, perquè quedaran suaus si es deixen a temperatura ambient.