Aquesta salsa és molt senzilla, picant i deliciosa. Piri piri significa pebre de pebre en swahili, i aquesta salsa es compon de pebrots calents, cítrics, llimona, ceba, herbes i molt més. Aquí, s’utilitza com a marinara de calçat per damunt dels pans de pita, amb una mica d’espelta d’anacard o formatge de crema vegana per refrescar les coses.



Salsa de pebre Piri Piri (vegana)

  • Gratuït
  • Sense sucre refinat
  • Sense sucre / Sucre baix
  • Vegana

Ingredients

Per a la salsa:

  • 1 pebre vermell gran, corrat i sembrat
  • 1 o 2 polls d'ull d'ocell, curats i sembrats
  • Tomàquets pruners de sucre generós (l’equivalent a un tomàquet mitjà regular)
  • 1 ceba vermella petita, retallada, pelada i quarta
  • 4 grans d'all pelats
  • 1/2 culleradeta de sal fumada
  • 1 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 1 culleradeta de fulles d'orenga seca o 2 culleradetes d'orenga fresca
  • 2 culleradetes de pasta de tomàquet de dos concentracions
  • 1 cullerada d'oli d'oliva o oli de greixos
  • Suc d'1 llimona




Per als Pit-zas:

  • 8 pans de pasta de blat integral de 8 polzades o veganes regulars
  • 1/2 tassa de formatge vegà amb crema
  • 2 culleradetes de miso blanc
crema de pastisseria vegana

Per completar:

  • Olives de kalamata seques, encaixades i trossejades
  • Tomàquets tous secs, picats
  • Pebrots, segons es desitgi
  • Xampinyons ben tallats, segons es desitgi
  • Herbes fresques, segons es desitgi

Preparació

Per fer la salsa:

  1. Col·loqueu el pebrot, el chili, el tomàquet, la ceba, l’all, la sal, el pebre vermell, l’orenga, la pasta de tomàquet, l’oli d’oliva i el suc de llimona en un processador d’aliments o liquadora. Processar fins combinar i majoritàriament suau.
  2. Transferiu-la a una cassola gran i escalfeu-la a foc mig-alt. Un cop la barreja comenci a engrossir-se, abaixeu el foc i feu-ho coure a foc mig durant 30-35 minuts, remenant de tant en tant. Ajusteu la calor segons calgui. La barreja ha de perdre la majoria dels sucs i ha de ser força espessa. Deixar de banda.

Per fer els pit-zas:

  1. M’agrada fer servir el broiler per fer el que segueixi, però realment heu de vigilar amb els pit-zas perquè funcioni sense calcar-los. Alternativament, escalfeu el forn a 425 ° F.
  2. Col·loqueu els pans de pita sobre un forn. Combina la propagació amb el miso, remenant bé per combinar-ho bé. Afegiu 1 cullerada uniformement a cada pa de pita. Top amb 1 1/2 cullerades de salsa piri piri.
  3. Apliqueu els complements que cal coure uniformement a sobre de cada pa de pita.
  4. Si feu servir el broiler, la cocció trigarà aproximadament 5 minuts. Si feu servir el forn normal, us triguen aproximadament 10 minuts. Vigileu amb atenció independentment del mètode que trieu.

Notes

Hi haurà salsa piri sobrant. Feu-lo servir per fer més pit-zas, o serveix-ho amb patates, verdures i molt més. Reimpressió amb permís de Cuina Vegana Saborosa a Bain de Celine Steen. Copyright 2017 de Page Street Publishing Co. Fotografies del copyright 2017 de Celine Steen. https://www.amazon.com/Bold-Flavored-Vegan-Cooking-Plant-Based/dp/1624143903/?tag=onegrepla-20