Aquest deliciós plat d’amanida de quinoa es pot menjar calent o fred, per si mateix, o en un llit d’espinacs o verds barrejats. El pesto és vegà i cru, aromatitzat en alfàbrega fresca, oli d’oliva, suc de llimona i festucs en lloc de pinyons. Aquest tomàquet cherry, carxofes i olives de kalamata salada es presten a aquest plat de temàtica mediterrània. La quinoa afegeix un punxó de proteïna que manca de pasta regular. Utilitzeu qualsevol pesto addicional amb el vostre proper lot de lasanya crua o amb el vostre pa d'all vegan favorit.



Pestocho Carxofa Pesto Quinoa (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Ingredients

Quinoa
  • 1 tassa de quinoa
  • 2 tasses d'aigua




ratllador de brownie de mongetes negres
Pesto
  • 2 tasses d'alfàbrega, envasades
  • 1/2 tassa de festucs
  • 1/3 tassa d’oli d’oliva
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1 cullerada de sal marina
  • pessic de pebre negre
Cobertures
  • 1/2 tassa de tomàquets cherry, picats
  • 1/4 tassa d’olives kalamata, picades
  • 1/2 tassa de cors de carxofa en conserva, picats
  • ratlladura de llimona d’1 llimona
  • fulles d'alfàbrega, per a guarnir
  • gota d'oli d'oliva, per a guarnir

Preparació

Quinoa Esbandida la quinoa i combina amb l’aigua en una olla, descoberta. Porteu-ho a ebullició, deixeu-lo coure a foc lent i tapeu-ho. Coure durant 15 minuts. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar a la cuina, encara tapada, durant 5 minuts més. Esponja amb forquilla. Pesto Combina tots els ingredients d’un processador d’aliments i barreja. Deixeu una mica gruixut. Cobertures
  • Agiteu 1/2 tassa de pesto a la quinoa i afegiu-hi els guarniments i els guarniments. Gaudeix!