No es pot equivocar amb maduixes i rubarb i aquesta salsa facilita posar la combinació guanyadora a gairebé res. La dolçor de les maduixes complementa perfectament el rabarbar de tartera i fa que aquesta salsa sigui ideal per completar qualsevol cosa, des de farina de civada fins a gelats.



Salsa reductora de ruibarbo de maduixa poxada (vegana, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Receptes sense gra
  • sóc Free
  • Vegana
  • Sense Blat
coliflor rostida i porro

Ingredients

  • 3 cullerades soperes de rubarb, en remull durant tota la nit
  • 2-4 maduixes arrebossades i tallades a rodanxes
  • Aigua
  • 1/4 culleradeta de suc de llimona
  • Edulcorant, al gust




Preparació

  1. Afegiu el ruibarbre i les maduixes tallades a una cassola i cobriu-les amb prou aigua com per cobrir la fruita (Si no us heu remullat el rabarbar, deixeu fora de les maduixes i doneu-li un brusc al principi de 5 minuts).
  2. Poseu la cassola a foc mitjà i ajusteu-la fins que quedi còmoda a foc lent. No ha de ser una ebullició. Afegiu el suc de llimona. Si l’utilitzeu, afegiu l’edulcorant al costat.
  3. Agitem la barreja de tant en tant. Això passarà 10-15 minuts.
  4. Comproveu el ruibarbo. Si és tendre, heu rebut la braca amb èxit. En cas contrari, doneu-li un parell de minuts més.
  5. Utilitzeu una cullera per colar les maduixes i el rubarb i poseu-les de banda en un bol petit.
  6. Deixeu el líquid restant a la cassola. Assegureu-vos que la calor encara estigui a foc lent. Arribats a aquest moment, voldreu estar atent a la salsa propera. Remeneu-ho cada 30-60 segons perquè no s’enganxi res al fons de la paella.
  7. Quan el líquid hagi reduït fins a la meitat aproximadament a la seva mida (hauria de ser un bon color carmesí profund, però no un enganxós fosc), traieu-lo immediatament del cremador.
  8. Afegiu les maduixes poxades i el ruibarbre al damunt del vostre plat i, a continuació, tireu-hi la salsa. Servir immediatament.