M'encanta l'aroma i el sabor dels pebrots a la brasa, cobren vida al forn fent que cada mossegada sigui emocionant i saborosa! Els chiles de poblano, un vibrant pebre vermell de taronja i grans llesques de ceba es posen a la brasa i es serveixen sobre l'arròs calent al vapor amb mongetes de garbanzo. Espero que gaudiu d’aquests Poblano Chili Bowls!



Poblano Chili Bowl (Vegan)

  • Gratuït
  • Vegana

Serveix

4

Ingredients

  • 1 1/2 tasses d’arròs blanc
  • 3 tasses d'aigua
  • 1 1/2 tasses de mongetes Garbanzo (equivalents a 1 llauna, drenada i esbandida)
  • 2 pebrots de Poblà
  • 1 pebre de taronja
  • 1/2 Ceba
  • 1 calç, acabat d’espremer
  • Optar: 2 pebrots Serrano o Jalapeño
  • 12 Truites de blat de moro




Preparació

  1. Col·loqueu l’arròs i l’aigua en una olla d’arròs, cuineu-la a la premsa i en uns 30 minuts s’ha de fer l’arròs. Un cop acabat, afegiu-hi les mongetes de garbanzo, remeneu-hi les mongetes i la llima fresca espremuda, manteniu-ne la tapa per infondre calor. Si s’utilitza arròs bru, el temps augmenta. També es pot fer a l'estufa.
  2. Mentre l’arròs es cuina, escalfeu el forn a la pell. Lineeu una làmina / paella amb paper pergamí o greixeu lleugerament. Renteu les verdures.
  3. Talleu els xilebres poblano longitudinalment, traieu-ne les llavors i torneu-les amb el ganivet, amb cura perquè les llavors siguin picants! Si us agrada més picant, deixeu-les enceses, coeu-les i, després, traieu-les com preferiu abans de servir o margeu, al meu marit li encanta trobar llavors picants.
  4. Si incloeu els pebrots serrano o jalapeño, talleu el final, deixeu les llavors per obtenir espècies addicionals i coeu-ho sencer.
  5. Talleu el pebre vermell taronja longitudinalment, traieu-ne les llavors i trinxeu-les. Talleu la ceba a rodanxes gruixudes i amples. Col·loqueu els pebrots i les cebes tallades a la cassola preparada. Feu-ho coure durant 10 minuts, fliqueu-ho i folleu-ho 10 minuts. Ajusteu el temps segons calgui, els pebrots i la ceba tindran una olor meravellosa i tindran porcions ennegrites, sí!
  6. Traieu els pebrots del forn, deixeu que es refredin a tocar. Feu un tros a la mida de la picada. Mentre els pebrots s’estan batent, escalfeu les truites i poseu-les en una tovallola neta o una escalfadora de truita. Deixar de banda.
  7. Divideix l’arròs i les mongetes entre quatre bols. Top amb rodanxes de verdures fregides. Serviu-ho amb truites càlides i salsa preferida al costat. Indagar!!!