Un entrepà pot ser una obra mestra. Mai no han de ser avorrits, poden ser brillants, bonics i deliciosos. Aquest sandvitx aquí mateix són totes aquestes coses i molt més. La “cansalada” de bolets de Portobello fumat i salada es combina amb olives salades, rúcula picant, verdures cruixents i un alvocat cremós. Aquest és un excel·lent dinar que podeu combinar per dinar la nit anterior.



Entrepà “Bacon” de Portobello (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Receptes sense gluten
  • Vegana amb elevats carbohidrats
  • Alta fibra
  • Sense sucre refinat
  • Vegana
  • Sense Blat

Serveix

1

Ingredients

Per a la cansalada Portobello:

  • 2 gorres Portobello petites o 1 casquet gran, a rodanxes
  • Un pinxo sal fumada (o sal marina)
  • Un rajolí d’oli d’oliva
  • 1/8 culleradeta de fum líquid
  • 1/2 culleradeta de salsa de Worcestershire vegana
  • 1/2 culleradeta de xarop d'auró




Per a la difusió de l’alvocat:

  • 1/2 puré d'alvocat
  • 1/4 culleradeta de comí
  • Un polsim de sal
  • Un rajolí de suc de taronja
anacard de bolets veganes

Per a l’entrepà:

  • 2 llesques de pa preferit
  • 3/4 tassa (combinada) de brots de pèsol, rúcula i verds
  • 5 olives verdes, encaixades i tallades a daus fines
  • 1/4 tassa de pebrots vermells i grocs torrats a rodanxes

Preparació

Per fer la cansalada:

  1. Escalfeu una paella petita a foc mitjà. Afegiu tots els ingredients a la cassola i coeu-ho durant 5-8 minuts més o menys, remenant i girant segons calgui fins que la “cansalada” comenci a caramelitzar-se. Traieu-la de la cassola i reserveu-la. Voldreu que els bolets encara mantinguin una mica de humitat.

Per fer la difusió de l’alvocat:

  1. En un bol petit tritura l’alvocat, remeneu el comí, la sal i el suc de taronja fins que quedi textura agradable i cremosa.

Muntar:

  1. Escampar l’alvocat repartit per un costat de cada tros de pa. En una llesca de pa, remeu l’alvocat amb verdures, per sobre de l’altra rodanxa amb olives a daus. Esteneu la cansalada fumada de Portobello a la part superior de les olives i, a continuació, poseu els pebrots vermells i grocs a la part superior de la cansalada fumada. Col·loqueu la llesca de pa amb els verds, mirant cap avall al damunt de la cansalada, completant l’entrepà.