Chana masala és un dels plats indis més saludables que podeu elaborar. A causa de l'ús intens de cigrons de l'entrant, es tracta d'una potència nutritiva, plena de fibra, proteïnes i potassi. Aquesta recepta agafa una masala tradicional i li fa un gir afegint-hi bolets i mantega de cacauet. Sí!



Portobello Chana Masala (vegana)

  • Gratuït
  • Vegana

Calories

237

Serveix

6

Hora de cuinar

30

Ingredients

  • 2 cullerades d’oli d’oliva
  • 3 culleradetes de Garam Masala
  • 2 culleradetes de pols de curry vermell
  • 2 culleradetes de chili en pols
  • 1 1/2 culleradetes de comí
  • 1 culleradeta de pebre vermell fumat
  • 1/4 culleradeta de flocs de pebre vermell aixafats
  • 1 ceba mitja a rodanxes
  • 1 pebre gran, a rodanxes
  • 3 grans d'all picats
  • 4 tasses de bolets de portobello a rodanxes
  • 3 tasses de cigrons cuits i escorreguts
  • 1 llauna de 15 tones de tomàquet sense afegir sal
  • 2 cullerades de mantega de cacauet
  • 1/2 culleradeta de sal




Preparació

  1. Combina l’oli i les espècies en una cassola gran o olla de cuina. Deixeu que les espècies floreixin a foc lent uns 5 minuts.
  2. Pugeu el foc a mig i afegiu-hi la ceba. Cuinem la ceba uns 5 minuts, remenant sovint. Afegiu aproximadament 1/4 tassa d’aigua per desglaçar la cassola.
  3. Afegir el pebre i coure 5 minuts, sense parar de remenar. Afegiu una altra 1/4 tassa d’aigua per desglaçar-se.
  4. Afegiu els alls i els portobellos. Feu baixar el foc a mig-baix i coure-ho 5 minuts, sense parar de remenar.
  5. Afegiu els cigrons, els tomàquets, la mantega de cacauet i la sal. Remenar per combinar bé. Tapeu, gireu el foc a baix i deixeu que tot s’escalfi durant 10 minuts, remenant de tant en tant.

Informació nutricional

Calories totals: 1423 # hidrats de carboni: 145 g # greixos totals: 82 g # proteïnes totals: 42 g # Sodi total: 1186 g # sucre total: 20 g per porció: calories: 237 # hidrats de carboni: 24 g # greixos: 14 g # Proteïna: 7 g # Sodi: 198 mg # Sucre: 3 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.