Aquesta preciosa sopa és una saborosa combinació de carbassa, grans de grans blanques, kale i tomàquets. Proveu-lo com a aperitiu o com a menjar servit amb pa cruixent per submergir-lo.



Minestrone de carbassa (vegà, sense gluten)

  • Gratuït
  • Vegana

Calòries

1179

Ingredients

  • 1 carbassa
  • 1 mongeta blanca de 15 unces
  • 2 tiges d'api, tallats a daus
  • 2 cebes, tallades a daus
  • 1 gra d'all
  • 1 tomàquet de 15 unces de daus
  • 3 tasses de brou de verdures
  • 1 gran grapat o bledes picades
  • Julivert, per guarnir, picat




Preparació

  1. Peleu la carbassa. Talleu la meitat i traieu les llavors.
  2. Peleu la ceba. Renteu les tiges d'api. Daus de carbassa, ceba i api.
  3. Escalfeu una cullerada sopera d’oli de coco o d’oliva. Afegiu-hi les verdures a daus i salteu-les uns 5 minuts. Passats uns dos minuts, afegiu-hi els alls.
  4. Afegiu els tomàquets trossejats i el brou de verdures. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent uns 15 minuts.
  5. Ara, afegiu-hi les mongetes i la kale / bledes. Deixem coure a foc lent uns 5-10 minuts més.

Informació nutricional

Calories totals: 1.179 # carbohidrats totals: 250 g # greixos totals: 3 g # proteïnes totals: 59 g # Sodi total: 3.484 mg # sucre total: 40 g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.