Si prebeu productes lactis, però no podeu imaginar el dia del joc sense un bol de queso, aquesta és la recepta per a vosaltres! La crema d’anacard s’aconsegueix amb coliflor purificada i una petita quantitat de pastanaga per obtenir un color i cremositat extra a base de verdures. El resultat, tot i que certament distingible del real, és perfectament satisfactori. Com a bonus addicional, és lliure de gluten i intencionalment baixa en greixos!



Formatge Dip (Vegan)

  • Sense oli / Baix greix
  • sóc Free
  • Vegana

Ingredients

  • 1/2 tassa de nàufres
  • 3/4 tassa de coliflor
  • 1 unça de pastanaga
  • 1 1/4 tassa de llet d'ametlles sense sucre
  • 1/4 tassa de brou de verdures
  • 1-2 pebrots, al gust
  • 1/4 culleradeta de mostassa
  • 1/2 culleradeta de vinagre blanc
  • 1 gra d'all
  • 6 cullerades de llevat nutritiu
  • Esprai d’oli d’oliva
  • 1/4 tassa de ceba
  • 1/2 culleradeta de sal
  • 1/2 culleradeta de comí
  • 1/2 culleradeta de pebre negre acabat de molir
  • 1/4 culleradeta de caiena
  • Pebrot mòlt, al gust
  • 1 tomàquet de 15 unces pot tallat a daus amb chiles verds, ben drenats




Preparació

  1. Aboqueu aigua bullent sobre els anacards i deixeu-ho reposar almenys 10 minuts.
  2. Mentrestant, poseu la coliflor i la pastanaga en un bol gran, afegiu-hi 1/4 tassa d’aigua i tapeu bé amb embolcall de plàstic. Microones durant 10 minuts. (Alternativament, si no teniu microones, podeu bullir les verdures fins que quedin tendres.)
  3. Escorreu els anacards. Afegiu a la batedora els anacards, la coliflor, la pastanaga, la llet d'ametlles, el brou vegetal, els pebrots, la mostassa, el vinagre, els alls i el llevat nutritiu. Puré fins que estigui suau.
  4. Escalfeu una cassola mitjana a foc mitjà i ruixeu amb oli d’oliva. Afegiu-hi les cebes i salteu-ho, remenant, fins que estigui suavitzat i translúcid, uns 3-5 minuts. Aboqueu la barreja de llet d'ametlles a la cassola i feu-ho a foc lent. Afegiu-hi sal, comí i pebre negre i feu-ho a foc lent fins que espesseixi, uns 10 minuts, remenant de tant en tant. Remeneu els tomàquets tallats a daus i ajusteu el condiment al gust.
  5. Serveix amb patates fregides de tortilla i gaudeix.

Informació nutricional

Calories 84 Greixos totals 3,9g Greixos saturats 0,7g Greixos trans 0,0g Colesterol 0mg Sodi 178mg Potassi 357 mg Total hidrats de carboni 8,9g Fibre dietètica 3,0g Sucres 2,2g Proteïna 5,1g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.