Aquesta amanida de tababouleh de quinoa és una olla de sabor. Disposa de mini tomàquets cherry super madurs, cogombres tallats a la picada i julivert aromàtic picat, menta i ceba verda. La combinació ofereix una amanida fresca i saborosa. No oblideu la doma! L’únic que necessiteu és una mica d’all picat, suc de llimona acabat d’espremer, oli d’oliva verge extra, sal i pebre.



Cabirola de Quinoa amb Adobament de Llimona (Vegan)

  • Gratuït
  • Veggies d’alta proteïna
  • Vegana

Calòries

247

Serveix

15

Hora de cuinar

8

Ingredients

  • 1 tassa de quinoa, esbandida bé i escorreguda
  • 1/2 culleradeta de sal kosher
  • 2 tasses d'aigua
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 1 gra d'all picat
  • 1/2 tassa d’oli d’oliva verge extra
  • 1 cogombre hothouse anglès gran, o 2 cogombres perses, tallats en trossos d'1 / 4 polzades (2 tasses tallades a daus)
  • 1 1/2 tasses de tomàquet cherry, per la meitat
  • 1 tassa de julivert arrissat, picat
  • 1/2 tassa de menta, a rodanxes fines
  • 1/4 tassa de ceba vermella picada
  • 1/4 tassa de ceba verda, a rodanxes fines
  • Esqueixa 1 llimona




Preparació

  1. Porteu la quinoa, la sal i l’aigua a ebullició en una cassola mitjana a foc alt.
  2. Reduïu el foc a mig-baix, tapeu-ho i feu-ho a foc lent fins que quinoa estigui tendre uns 15 minuts.
  3. Apagueu el foc i deixeu-ho reposar, tapat, durant 5 minuts. Esponja amb forquilla. Transferiu-lo a un bol gran i refrigereu-lo perquè es refredi.
  4. Mentrestant, bateu el suc de llimona i l’all en un bol petit. Batre gradualment en oli d’oliva fins que es formi una emulsió suau. Amaniu a gust amb sal i pebre.
  5. Afegiu el cogombre, els tomàquets, el julivert, la menta, les cebes vermelles, les cebes verdes i la picada de llimona al bol amb la quinoa, remeneu-ho.
  6. Gradualment escorreu i tirau la taba de quinoa amb el guarniment. Assaoneu-ho amb sal i pebre segons desitgeu.

Informació nutricional

Per ració: Calòries: 247 # Carbohidrats: 19g # Greixos: 18g # Proteïna: 4g # Sodi: 8mg # Sucre: 3g Nota: La informació mostrada es basa en els ingredients i la preparació disponibles. No hauria de considerar-se un substitut dels consells d’un nutricionista professional.